四川大青菜的学名为大叶芥菜，当地俗称“大叶青”或“宽帮青菜”，是制作酸菜鱼、芽菜等腌菜的核心原料，具有叶大柄厚、质地坚实的特点，虽鲜食略带苦涩，但腌制后风味独特。
四川大青菜并非泛指绿叶蔬菜，而是特指大叶芥菜的变种，其名称和用途因形态差异而不同。例如：
鲜食时，大青菜需焯水或搭配重味调料（如干辣椒、蒜末）以中和苦涩，素炒后清香爽口。其营养丰富，含维生素C、膳食纤维，但性寒凉，烹饪时建议加姜蒜等温性调料平衡。
总结来看，四川大青菜通过腌制或巧烹可转化风味劣势，成为川菜文化的重要载体。若想体验其独特魅力，不妨尝试酸菜鱼或家常炒制，感受苦后回甘的川味哲学。
四川9月最适合种的蔬菜有： 香菜 ：香菜适宜生长温度在20摄氏度左右，南方多在9~10月秋播。当温度开始降到30摄氏度偏下时，就可以开始播种香菜了。 鸡毛菜 ：鸡毛菜抗热性强，也耐低温。南方秋播一般在9~10月，气温凉爽时更有利于生长。从播种到收获通常只需30天。 韭菜 ：9月是南方播种韭菜的好时期，韭菜耐寒性好，气温过高容易造成发芽困难和生长缓慢。一般播种后60天就可以收第一茬。 四季豆
雅安汉源九襄是名副其实的“水果之乡”，盛产车厘子、枇杷、冰壶、苹果、杏、杨梅、李子、桃子、金花梨等数十种水果，种类丰富且品质上乘。 得益于独特的山地气候和肥沃土壤，这里的水果以口感绝佳、甜度高著称，全年不同季节均有应季水果上市，形成“四季果香”的特色产业带。 品种多样，四季供应 九襄水果覆盖全年各时段：春季有枇杷、樱桃，夏季盛产车厘子、冰壶、李子、桃子，秋季迎来金花梨
12月份来到雅安汉源，您将能品尝到 丰水梨、青苹果和柿子 等特色水果，这些水果不仅口感鲜美，而且富含多种营养成分，是冬季滋补佳品。汉源凭借其得天独厚的自然条件和丰富的水果资源，成为了众多水果爱好者的天堂。 汉源的丰水梨以其个大饱满、色泽鲜明而著称，果肉细腻松脆，汁多味甜。这种梨在每年的秋季开始成熟上市，即使到了12月依然可以享受到它的美味。丰水梨的种植面积广泛，产量丰富
四川达州适合种植的水果包括樱桃、葡萄、梨、苹果、柑橘类（如橙子）、桃子等。这些水果在达州的气候和土壤条件下生长良好，品质优良。 1. 樱桃 樱桃是达州的重要水果之一，尤其是位于山坡地区的江宁，光照充足、气候温暖湿润，非常适合樱桃的生长和果实品质的提升。 2. 葡萄 达州是四川的重要葡萄产区，土壤酸性较强，光照充足，有利于葡萄的栽培。目前种植的品种包括巨峰、蜜葡萄等，品质优良。 3. 梨
四川9月份适合种植的蔬菜种类丰富，包括耐寒性强的大白菜、萝卜、大蒜，以及喜凉快的莴笋、菠菜、芹菜等叶菜类，同时可播种秋延后辣椒、茄子等喜温作物。 关键亮点在于：9月气候过渡期兼顾夏秋品种，耐寒作物可越冬收获，喜温作物需防寒管理，且部分品种（如茼蒿、豌豆）生长周期短，能快速上市 。 四川盆地9月气温适宜，可优先选择以下蔬菜：萝卜、大蒜耐寒性强，播种后秋冬可收；莴笋、菠菜
四川三月份应季水果种类丰富，草莓、枇杷、樱桃、丑柑、柠檬 是这一时期的代表性品种，以鲜甜多汁、营养丰富、产地特色鲜明 为亮点，满足春季尝鲜需求。 草莓 是四川三月份的热门水果之一，成都周边及攀西地区的冬草莓进入尾季，但品质稳定，果肉细腻、酸甜平衡。枇杷 则以攀枝花米易县为核心产区，果实金黄饱满，汁水充沛，是全国最早上市的枇杷品种之一。樱桃 以汉源县的高山樱桃为主，果实小巧玲珑
芒果树能在四川结果 。这得益于四川省攀枝花市得天独厚的自然条件以及当地果农和政府的共同努力，使得芒果产业在这片土地上蓬勃发展。 攀枝花市仁和区大龙潭彝族乡混撒拉社区等地，因其独特的南亚热带干热河谷气候，成为芒果生长的沃土。这里的芒果树种植面积广阔，产量高，品质优良，不仅满足了国内市场的需求，还远销海外。特别是凯特品种芒果，在每年8月至10月进入成熟采摘期，吸引了来自全国各地的订单。
四川广安适合种植的水果以柑桔类为主，包括龙安柚、邻水脐橙、大雅柑等，同时适宜发展柠檬、枇杷、猕猴桃等特色品种，气候温暖湿润为亚热带水果提供了理想生长条件。 柑桔类主导产业 广安是柑桔种植优势区，龙安柚种植面积达25.5万亩，年产量12.5万吨，邻水脐橙28万亩、年产9万吨，此外大雅柑、春见、不知火等杂柑品种也形成规模。深加工产业链完善，如龙安柚饮料已成为当地网红产品。 其他特色水果补充
