清明前后应季蔬菜

清明前后是品尝​​鲜嫩应季蔬菜​​的黄金期,​​荠菜、香椿、韭菜、春笋​​等时令食材不仅营养丰富,还能顺应春季养生需求。​​荠菜补钙降压​​,​​香椿健脾开胃​​,​​韭菜助阳护肝​​,​​春笋润肠通便​​,这些蔬菜兼具美味与食疗价值,是春季餐桌的养生主角。

  1. ​荠菜​​:被誉为“春季灵丹”,钙含量高达294mg/100g,适合降压健胃。可凉拌、做馅,但需急火快炒保留营养。
  2. ​香椿​​:维生素C含量超橙子,含香椿素促食欲。焯水后炒蛋或拌豆腐,注意亚硝酸盐需提前焯烫。
  3. ​韭菜​​:硫化物杀菌消炎,搭配猪肉提升维生素B1吸收。春季最鲜嫩,急火快炒锁住风味。
  4. ​春笋​​:膳食纤维丰富,助消化解油腻。焯水去涩后炒肉或炖汤,口感脆嫩。

清明饮食宜“少酸多甘”,这些蔬菜既能满足味蕾,又能调节肝脾。趁鲜品尝,莫负春光!

提示:本内容不能代替面诊,如有不适请尽快就医。
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