喝生普而不选择熟普的原因主要有以下几点：生普保留了茶叶的天然活性成分，口感更为丰富且变化多样，储存过程中具有陈化潜力，并且其制作工艺更注重保留茶叶的原始风味。
- 1.保留天然活性成分：生普的制作过程相对简单，主要经过杀青、揉捻、晒干等步骤，这些步骤能够最大程度地保留茶叶中的天然活性成分，如茶多酚、咖啡因等。这些成分不仅赋予生普独特的苦涩和回甘口感，还具有抗氧化、促进新陈代谢等健康益处。相比之下，熟普经过人工渥堆发酵，茶叶中的部分活性成分被分解或转化，导致其口感和健康功效有所变化。
- 2.口感丰富且变化多样：生普的口感通常较为清新、爽口，带有明显的花香、果香或草香，且随着时间的推移，其口感会逐渐发生变化，呈现出更为复杂的风味层次。初次品尝生普的人可能会感受到其强烈的苦涩，但随着冲泡次数的增加，苦涩感会逐渐减弱，回甘和生津的感觉会更加明显。而熟普的口感相对较为醇厚、柔和，带有独特的陈香，但变化较少，缺乏生普那种随着时间推移而不断演变的风味体验。
- 3.储存过程中的陈化潜力：生普具有显著的陈化潜力，经过适当的储存，其口感和香气会随着时间的推移而不断改善。许多人喜欢收藏生普，观察其在不同年份的变化，享受其逐渐变得醇厚、柔和的过程。这种陈化过程不仅增加了品茶的趣味性，也使得生普成为一种具有投资价值的茶叶。而熟普由于已经经过人工发酵，其陈化速度较慢，变化不如生普明显。
- 4.制作工艺注重保留原始风味：生普的制作工艺更注重保留茶叶的原始风味和自然特性。制茶师在制作生普时，通常会尽量减少对茶叶的干预，以保持其天然的品质和特性。这种对原始风味的追求，使得生普在茶界享有独特的地位。而熟普的制作则更注重快速发酵和稳定品质，虽然其工艺也经过精心设计，但与生普相比，熟普的风味更多地依赖于发酵过程，而非茶叶本身的自然特性。
总结来说，选择喝生普而非熟普，主要是因为生普能够提供更为丰富和变化多样的口感体验，保留了茶叶的天然活性成分，并且在储存过程中具有显著的陈化潜力。对于追求自然风味和长期品鉴体验的茶爱好者来说，生普无疑是一个更好的选择。