青海人的美食丰富多样，独具特色，融合了多民族的饮食文化。以下是一些青海的代表性美食：
-
手抓羊肉：相传有近千年历史，原以手抓食用得名。吃法有三种，热吃（切片后上笼蒸热蘸三合油）、冷吃（切片后直接蘸精盐）、煎吃（用平底锅煎热，边煎边吃）。特点是肉味鲜美，不腻不膻、色香俱全。
-
青海酸奶：不是“喝”而是“吃”的，厚厚的一碗，上面有一层甜醅。加一勺白糖，酸中带甜，凉爽可口。
-
杂碎汤：青海人把杂碎汤泡馍看成是最美好的早餐。杂碎是指煮熟的牛羊的头、心、肺、肠、胃、四蹄等，俗称“下水”。又分“牛下水”或“牛肉杂碎”、“羊下水”或“羊肉杂碎”。
-
青海炮仗面：拉面出锅后不带汤，用刀切成短条，倒入用粉丝、肉末、辣椒和少量菜做好的混菜锅内混炒而成。先长后短，先煮后炒、面菜混一。
-
焜锅馍馍：在金属的焜锅模具中烤制而成，群众习称“焜锅”。焜锅是在普通发面里卷进菜油，抹上红曲、姜黄、香豆粉等民间食用色素，再层层叠叠地卷成红、黄、绿各色交织的面团，烙出的焜锅馍馍外脆内软，绽开如花，色彩鲜丽，异香扑鼻。
-
羊肠面：以羊肠为主料，并伴以热汤切面共食。做法是将羊的大小肠管洗净，肠壁油不剔剥，装入葱、姜、花椒、精盐等为佐料的糊状豆面粉，扎口煮熟，并在煮羊肠的汤内投入已煮熟的萝卜小丁、葱蒜丁混合的梢子汤。
-
尕面片：用手揪出来的面片，形似指甲盖，白洁鲜嫩，柔韧爽滑，清香可口。是西宁、青海最为普遍的一种地方小吃。
-
甜醅：受西宁当地人民喜爱的甜食。甜溢酒香，味美可口，多以玉麦（即莜麦）、青稞之类为原料。既可调节饮食，又可以供宾客，酿造过程讲究干净卫生，夏天吃它能清心提神，去除酷暑带来的烦躁与倦怠感；冬天食用则能温心养胃，可强身健体，增加食欲。
青海美食种类繁多，每一种都有其独特的制作工艺和口感风味，体现了青海丰富的饮食文化和地方特色。
