立即停止食用并及时就医

10 - 12岁青少年对蟹过敏，家长需格外关注。当发现青少年食用蟹后出现过敏症状，要第一时间采取措施。轻微过敏可能只是皮肤出现瘙痒、红疹，严重的可能会有呼吸困难、胃肠道不适等症状，无论症状轻重，都应谨慎处理。

（一）症状判断

1. 轻度过敏：皮肤表现为红斑、风团、瘙痒等，可能还会伴有轻微的眼部瘙痒、流涕。通常在食用蟹后数分钟到数小时内出现。
2. 重度过敏：可能出现呼吸道症状，如喘息、呼吸困难；胃肠道症状，如呕吐、腹泻、腹痛；甚至可能出现过敏性休克，表现为血压下降、头晕、意识丧失等。以下是轻度和重度过敏症状的对比表格： |过敏程度|皮肤症状|呼吸道症状|胃肠道症状|其他症状| | ---- | ---- | ---- | ---- | ---- | |轻度|红斑、风团、瘙痒|轻微眼部瘙痒、流涕|无或轻微不适|无| |重度|同上但更严重|喘息、呼吸困难|呕吐、腹泻、腹痛|血压下降、头晕、意识丧失|

（二）紧急处理

1. 轻度过敏：应立即停止食用蟹，用清水冲洗可能接触蟹的皮肤部位。可在医生指导下，给青少年服用抗组胺药物，如氯雷他定、西替利嗪等，缓解过敏症状。
2. 重度过敏：若出现呼吸困难、过敏性休克等严重症状，要立即拨打急救电话120。在等待急救人员的过程中，让青少年平躺，解开衣领，保持呼吸通畅。

（三）后续护理

1. 饮食：在过敏症状完全消失前，避免食用海鲜及其他可能引起过敏的食物，多吃清淡、易消化的食物，如米粥、面条等。
2. 休息：保证青少年充足的休息，有利于身体恢复。
3. 就医复诊：按照医生的建议定期复诊，进行过敏原检测等相关检查，了解过敏情况。

对于10 - 12岁青少年蟹过敏的情况，家长要及时判断症状，采取正确的紧急处理措施，并做好后续护理和复诊工作，以保障青少年的健康。