面食为主，兼顾米饭

山东省的主食以面食为主，但也会根据地域和场合搭配米饭，具体特点如下：

一、面食类主食

1. 传统面食

   • 馒头 ：最经典的主食，搭配各种菜肴食用，北方人普遍喜爱。

   • 油饼/千层饼 ：煎制酥脆，常与豆浆或面食搭配。

   • 煎饼 ：薄脆可口，山东特色早点，常配鸡蛋、葱花等。

   • 火烧/大饼 ：北方传统面食，口感松软，适合作为主食或小吃。

2. 特色面食

   • 油旋 ：济南标志性小吃，60多层酥脆面皮，葱香浓郁。

   • 地瓜面包子 ：用红薯面制作，外皮黑亮，香甜软糯。

   • 刀削面/烩面 ：面皮筋道，常搭配肉酱或汤底。

二、米饭类主食

1. 本地大米

   • 以山东半岛和东北大米为主，口感糯软，常与面食搭配食用。

   • 南方大米较少见，但近年来随着人口流动，南方风味米饭逐渐普及。

2. 节日特色

   • 花饽饽 ：青岛、烟台、威海等地特色，将馒头塑造成寿桃、动物造型等，寓意吉祥。

   • 烙饼 ：薄脆可口，常配鸡蛋、葱花，是山东人喜爱的传统小吃。

三、其他说明

• 饮食习惯 ：山东人早餐常包含包子、油条、面条等，搭配鸡蛋、豆浆或稀饭。

• 地域差异 ：鲁菜口味较重，盐分较高，需注意适应。

山东主食以面食为核心，兼顾本地特色与节日习俗，米饭则多作为搭配或特色食物出现。