赣州作为中国重要的茶叶产区，拥有丰富的茶叶品种，涵盖绿茶、红茶、白茶、黑茶、黄茶等多种茶类。以下是主要品种的整理：
一、代表性名茶
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赣南大红袍
国家地理标志保护产品，以香气浓郁、滋味醇和著称，属于乌龙茶类。
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赣红（红茶）
被誉为“红茶之王”，茶汤红艳透亮，口感醇厚，是赣州最具代表性的红茶品种。
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白毫银针（白茶）
以芽叶细嫩、满披白毫为特点，是赣州最珍贵的白茶品种，具有天然抗氧化性。
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赣南毛尖
中国十大名茶之一，产自信丰、崇义等地，以芽叶细嫩、香气清新高雅闻名。
二、特色茶类
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绿茶
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赣南毛尖 ：中国十大名茶，信丰县特产，口感清爽。
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婺源毛尖 ：地理标志产品，以“叶绿、清、香浓、味醇”著称。
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红茶
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赣南铁观音 ：产自南部，具有“越的”独特口感，是铁观音中的特优品种。
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孔府红茶 ：产自章贡区孔庙村，结合红茶与贡茶工艺，香气独特。
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白茶
- 白毫银针 ：芽叶纤细，汤色微黄，保留茶叶原始风味。
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黑茶
- 赣南寿眉 ：外形细嫩，汤色红润透亮，具有陈香。
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黄茶
- 赣南黄山毛峰 ：芽叶细嫩，汤色金黄，香气清幽。
三、其他特色品种
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瓜片茶 ：产自石城县，外形如瓜子，香气浓郁，被誉为“清香瓜片第一茶”。
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黄峰茶 ：广播山特产，汤色鲜黄明亮，带有花香。
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信州碧螺春 ：虽产自婺源，但属于安徽名茶，与赣州无关。
四、历史名茶
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赣南翠茗 ：历史悠久，香气清新持久，是传统特色名茶。
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陶氏云片 ：产自高华山，茶片细薄如云，品质上乘。
以上品种综合了赣州不同产区的特色，既有国家级地理标志产品，也有历史悠久的传统名茶，展现了赣州茶叶的多样性与独特魅力。