福建泉州的茶叶以品质优良、品种丰富著称，以下是综合多个权威来源的推荐及特色分析：
一、代表性名茶
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安溪铁观音
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地位 ：中国十大名茶之一，国家地理标志产品，兼具“观音韵”与“兰花香”，七泡有余香。
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特点 ：产自安溪县，茶树生长环境优越，茶叶紧结翠绿，汤色明亮，香气高长持久，被誉为“茶中之王”。
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永春佛手茶
- 特色 ：永春县特产，叶片形似兰花，香气清甜，口感醇厚。2025年入选《福建省药食同源目录》，兼具观赏性与保健价值。
二、其他知名品种
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德化白茶 ：以清雅香气和银白毫毛著称，茶汤透亮，叶底匀整，是茶艺爱好者首选。
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安溪黄金桂（黄旦） ：早芽品种，汤色金黄透亮，香气“透天香”，历史可追溯至清咸丰年间。
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安溪本山茶 ：茶梗细如竹节，口感更醇厚，分布于西坪、虎邱等核心产区。
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安溪毛蟹茶 ：叶缘如毛蟹，花果香浓郁，抗逆性强，适合机械化采摘。
三、茶文化特色
泉州作为闽南茶文化核心区，茶与禅宗文化融合深厚。除铁观音、佛手茶外，还有：
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石狮红茶 ：历史悠久的海上贸易茶，工艺传承非遗技艺。
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晋江乌龙茶 ：兼具清香与浓香特点，近年电商平台销量增长显著。
四、品饮建议
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铁观音 ：推荐搭配白毫银针，可体验“一茶多饮”（如铁观音+白毫银针）的层次感。
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佛手茶 ：适合日常饮用，可单独品鉴或搭配陈皮茶增强风味。
泉州茶叶以安溪铁观音为核心，搭配永春佛手、德化白茶等可丰富口感与文化体验。