以下是夏季十种时令蔬菜推荐，综合多个权威来源整理而成：
一、经典清热蔬菜
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苦瓜
含丰富维生素C、B族及苦苷，具有清热解毒、消暑降火功效，适合凉拌或炒蛋。
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黄瓜
水分充足，含维生素C、矿物质及膳食纤维，可生吃或凉拌，有清热解暑、促进消化作用。
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茄子
富含铁、维生素C及植物纤维，可炖煮或凉拌，有助于补充营养、增强免疫力。
二、高营养绿叶蔬菜
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空心菜
含维生素C、胡萝卜素，可蒜蓉炒或汤煮，具有防暑解热、凉血排毒功效。
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苋菜
铁、钙含量高，需焯水后食用，可做红苋菜或清炒，增强体质。
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圆白菜
解暑去湿，含维生素A、C及矿物质，适合做紫菜包饭或汤品。
三、时令特色蔬菜
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鸡枞菌
含氨基酸、多糖，可清炒或煲汤，具有提高免疫力、美容养颜作用。
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金针菜
营养丰富，可焖肉或凉拌，适合搭配肉类食用。
四、其他推荐蔬菜
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冬瓜
利尿消肿，含维生素C及微量元素，适合慢性水肿或夏季解暑。
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茭白
清热通便，含膳食纤维及矿物质，可炒食或凉拌。
烹饪建议：
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多样化搭配 ：不同蔬菜可互补营养，如荤素搭配（茄子炒肉+凉拌黄瓜）。
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健康处理 ：需焯水的蔬菜（如苋菜、四季豆）要彻底煮熟，避免中毒。
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季节性选择 ：尽量选择当季蔬菜，既新鲜又营养。
通过合理搭配这些蔬菜，既能满足夏季营养需求，又能享受健康饮食。