长期摄入某些食物可能对大脑功能产生负面影响，‌高糖食品、含反式脂肪的加工零食、过量盐分食物、酒精类饮品以及含铝添加剂的食物‌是常见的“伤脑”类型。这些成分可能引发炎症、破坏神经细胞或干扰代谢，导致记忆力减退、反应迟钝等问题。

‌高糖食品‌如含糖饮料、甜点等，会引发血糖剧烈波动，导致脑细胞能量代谢紊乱。过量糖分可能减少脑源性神经营养因子（BDNF）的生成，这种物质对记忆力和学习能力至关重要。长期高糖饮食还与阿尔茨海默病的风险增加相关。‌含反式脂肪的加工零食‌如炸鸡、薯片等，会升高血液中低密度脂蛋白水平，引发脑部血管堵塞。反式脂肪还可能渗入神经细胞膜，降低细胞间信号传递效率。‌高盐食物‌如腌制食品、快餐等，不仅影响血压，还会减少脑部血氧供应。盐分过量可能改变脑脊液渗透压，抑制神经元活性，尤其对海马体的损伤较为明显。

‌酒精类饮品‌长期饮用会直接杀死脑细胞，破坏神经递质平衡。酒精代谢产生的乙醛具有神经毒性，可能造成前额叶皮层萎缩，影响决策力和情绪控制能力。‌含铝添加剂的食物‌如某些膨化食品、铝制容器盛装的食物，可能导致铝元素在脑组织沉积。铝与β淀粉样蛋白的结合会加速脑细胞退化，多项研究显示其与认知功能障碍存在关联。

日常饮食中应警惕上述五类食物，尤其是发育期青少年和用脑频繁人群。建议增加富含Omega-3脂肪酸、抗氧化剂的食物，如深海鱼、坚果和深色蔬菜，帮助维持脑细胞活性和神经传导功能。注意食物加工方式和成分表筛查，可有效降低“变笨”风险。