建议避免长期食用鲨鱼，每周不超过 1次，每次不超过 100 克。

孕早期频繁摄入鲨鱼可能增加汞中毒风险，影响胎儿神经发育，并可能引发过敏反应或消化系统负担。

一、鲨鱼肉潜在危害分析

1. 重金属污染风险

   • 鲨鱼处于食物链顶端，体内汞 （甲基汞）浓度较高，长期摄入可能通过胎盘屏障，导致胎儿神经系统损伤 ，影响认知和运动功能发育。
   • 表格：不同鱼类汞含量对比（单位：μg/g）

     鱼类种类	平均汞含量	孕期建议频率
     大型掠食鲨鱼	0.5-1.2	≤1 次/周
     金枪鱼（罐头）	0.2-0.5	≤2 次/周
     三文鱼	<0.1	安全

2. 过敏原暴露风险

   鲨鱼肉含肌红蛋白 和鱼腥素 ，可能诱发过敏反应 ，如皮疹、呼吸困难，孕期免疫系统敏感性增加，风险更高。

3. 消化系统负担

   鲨鱼肉蛋白质含量高达 20%-25%，过量摄入可能加重孕早期恶心、呕吐 症状，甚至引发消化不良 。

二、孕期营养需求与替代方案

1. 优质蛋白来源优化

   推荐选择低汞鱼类（如鳕鱼、鲈鱼），或鸡蛋、豆制品补充必需氨基酸 ，满足胎儿细胞分裂需求。

2. Omega-3 脂肪酸补充

   若需通过鱼类获取 DHA，可优先选择沙丁鱼或藻类提取物，避免依赖鲨鱼。

三、科学摄入原则

1. 严格控制频率与量

   孕早期每周不超过1 次 ，单次不超过100 克 ，烹饪时去除皮和脂肪层（汞富集部位）。

2. 多样化饮食策略

   结合深色蔬菜（如菠菜）、坚果（核桃）和全谷物，均衡摄取铁、钙、维生素 B12等关键营养素。