广东药膳鸡脚是一道融合传统药膳与广式煲汤技艺的滋补佳品,以鸡脚为主料,搭配当归、黄芪、党参等中药材慢炖而成,兼具胶原蛋白补充和气血双补功效,尤其适合女性及体虚者食用。
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核心食材与功效
鸡脚富含胶原蛋白,搭配当归(补血)、黄芪(益气)、党参(健脾)、红枣(养血)等药材,形成温补组合。玉竹滋阴,枸杞明目,桂圆安神,整体汤品能改善气血不足、面色萎黄等问题。 -
关键步骤
- 预处理鸡脚:剪指甲、焯水去腥,确保汤色清透。
- 药材搭配:当归、黄芪等需提前清洗,红枣去核防燥热。
- 火候控制:大火煮沸后转小火慢炖1-2小时,充分释放药效。
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风味与食用建议
汤底清甜微苦(药材回甘),盐最后调味以保留原味。建议空腹或餐前饮用,每周2-3次为宜,湿热体质者需减少频次。
这道汤品将食补与药疗结合,长期饮用可提升气色,但需根据体质调整药材配比,避免过量进补。