芒果、李子、木瓜等
云南蘸辣椒的水果种类丰富，不同水果与辣椒的搭配形成了独特的风味。以下是常见的几种：
一、代表性水果
-
芒果
未成熟的青芒果是经典搭配，酸涩中带甜，蘸辣椒后酸辣平衡，尤其受滇南、滇西南地区喜爱。
-
李子
新鲜李子酸味浓郁，蘸辣椒可提升口感层次，是云南人夏季消暑的常见选择。
-
木瓜
野生酸木瓜或菠萝木瓜可切片蘸辣椒，酸甜开胃，常用于凉拌或煮鱼。
-
香蕉
香蕉蘸辣椒可增加清新口感，缓解甜腻感，是创新的水果组合。
-
羊奶果
鲜红色或紫红色的羊奶果，蘸辣椒后酸甜微妙，兼具热带水果的清新与辣味的刺激。
二、其他常见搭配
-
菠萝 ：未成熟的菠萝蘸辣椒盐，酸甜与辣味交融，是粤西地区的经典吃法。
-
酸木瓜 ：切片或煮熟后蘸辣椒，可搭配鱼汤或凉拌，开胃解腻。
-
橄榄（余甘子） ：虽然不常直接蘸辣椒，但可与其他水果混合辣椒调味，兼具抗氧化与开胃效果。
三、地域特色说明
-
滇南与滇西南 ：以芒果蘸辣椒为主，未成熟的青芒果是核心食材。
-
其他地区 ：如粤西，会将李子、菠萝等水果与辣椒面混合食用。
四、文化背景
这种吃法源于云南湿热的气候，辣椒可开胃消暑，与水果的酸甜形成天然互补。近年来，这种创新组合已传播至全国，成为云南美食文化的一张名片。