以下是春季养生汤食谱大全及做法，结合了中医养生理念和现代烹饪技巧，分门别类供参考：

一、补肝明目类

1. 枸杞叶猪肝汤

• 材料：枸杞叶200g、猪肝150g、生姜3片、枸杞10g、盐适量

• 做法：猪肝切片浸泡去血水，与枸杞叶、姜片同煮1分钟，撒枸杞、盐调味

• 功效：养肝明目，补血安神，适合春季肝火旺盛者

2. 银耳莲子百合汤

• 材料：银耳1朵、莲子20g、百合15g、冰糖适量

• 做法：银耳泡发后与莲子、百合同炖1小时，关火前加冰糖

• 功效：润肺安神，滋阴润燥，缓解春季干燥

二、健脾养胃类

1. 山药排骨汤

• 材料：排骨500g、铁棍山药300g、红枣6颗、姜片适量

• 做法：排骨焯水后与山药、红枣同炖40分钟，加盐调味

• 功效：健脾养胃，滋阴润燥，适合脾胃虚弱者

2. 党参鳙鱼汤

• 材料：鳙鱼1500g、党参30g、料酒、盐、葱姜、草果、陈皮、桂皮

• 做法：鱼焯水后与党参、草果等香料同炖1.5小时，关火前加盐

• 功效：补气益虚，温中散寒，增强免疫力

三、祛湿利水类

1. 鲫鱼豆腐汤

• 材料：鲫鱼1条、嫩豆腐200g、葱姜、白胡椒粉适量

• 做法：鲫鱼煎至两面金黄后加开水煮10分钟，放入豆腐炖15分钟

• 功效：利水消肿，增强免疫，适合春季祛湿

2. 荠菜豆腐汤

• 材料：荠菜150g、豆腐150g、干香菇20g、盐适量

• 做法：荠菜与豆腐同煮至汤汁浓稠，勾芡后淋芝麻油

• 功效：清热解毒，明目养肝，适合肝火旺盛者

四、气血双补类

1. 当归黄芪乌鸡汤

• 材料：乌鸡半只、当归10g、黄芪15g、红枣5颗、姜片3片

• 做法：乌鸡焯水后与当归、黄芪同炖1.5小时，关火前加盐

• 功效：养肝血，润春燥，改善疲劳、面色苍白

2. 五红汤

• 材料：红豆30g、红皮花生20g、红枣10颗、枸杞10g、红糖适量

• 做法：提前浸泡食材，炖煮1小时，关火前加红糖

• 功效：补血止血，调和气血，适合经期后或熬夜者

五、清淡养生类

1. 玉米胡萝卜汤

• 材料：玉米1根、胡萝卜1根、盐适量

• 做法：玉米切段与胡萝卜同煮至软烂，加盐调味

• 功效：滋阴润燥，补充维生素，适合春季养生

2. 西红柿鸡蛋汤

• 材料：西红柿1个、鸡蛋2个、盐适量

• 做法：西红柿炒蛋后加开水煮熟，酸甜开胃

• 功效：抗氧化，养胃生津，简单易做

六、药膳推荐

• 芹菜百合银耳羹 ：芹菜焯水后与百合、银耳同炖，润肺止咳

• **枸杞菊花茶