谷类为主，蔬果丰富，蛋白质优质

小学生营养膳食标准需结合年龄、活动量及营养需求综合制定，主要遵循以下原则：

一、膳食结构原则

1. 食物多样化

   每日膳食应包含谷薯类、蔬菜水果、鱼禽肉蛋奶类、大豆类等四类食物中的三类及以上，避免长期单一饮食。

2. 营养均衡

   • 碳水化合物 ：占总能量摄入的60%-70%，以谷薯类、薯类、杂粮为主，部分替代精制米面。

   • 蛋白质 ：占15%-20%，优先选择瘦肉、鱼类、豆类、蛋类及奶制品。

   • 脂肪 ：占20%-25%，限制动物脂肪和反式脂肪，多摄入植物油、坚果及鱼类。

   • 维生素和矿物质 ：通过蔬菜、水果、奶制品及豆制品获取，满足生长发育需求。

二、餐次与热量分配

1. 三餐分配

   • 早餐：30%总热量，吃好（富含碳水+蛋白质）。

   • 午餐：40%总热量，吃饱（主食+蛋白质+蔬菜）。

   • 晚餐：30%总热量，吃少（易消化、低脂）。

2. 热量参考

   • 2-3岁：1300-1700千卡/天。

   • 10岁：约2000千卡/天。

三、食物选择建议

1. 主食选择

   优先全谷物、杂粮或薯类，部分替代精制米面（如燕麦、荞麦、玉米）。

2. 蛋白质来源

   每天摄入100-150克优质蛋白，包括鱼虾、禽肉、蛋类、豆制品及奶制品。

3. 蔬菜与水果

   每天至少摄入3种以上蔬菜，其中深绿色、红色、橙色蔬菜占比50%以上；有条件的地区提供1种水果。

4. 脂肪与乳制品

   限制动物脂肪摄入，选择植物油、坚果；每日摄入200-300g奶制品（如牛奶、酸奶）。

四、其他注意事项

1. 食量与活动匹配

   根据体力活动量调整食量，避免过量摄入热量导致肥胖。

2. 清淡少盐

   建议每日盐摄入量不超过5克，采用蒸煮炖等方式减少调味料使用。

3. 营养教育

   培养学生主动选择健康食物、参与饮食制作的能力，增强营养素养。

通过以上标准和建议，可有效保障小学生营养均衡，促进健康成长。