以下是蔬菜主要品种的整理目录，综合多个权威来源分类呈现，供参考：

一、根菜类

1. 萝卜（白萝卜/红萝卜/紫皮萝卜等）

2. 芜菁（洋芋/洋大头菜/球根甘蓝）

3. 胡萝卜（普通胡萝卜/红萝卜/药性萝卜）

4. 甘蓝（白菜/芥蓝/结球甘蓝）

5. 芦笋（莴笋/石刁柏/菊芋）

6. 牛蒡（东洋萝卜/蝙蝠刺）

7. 荷兰豆（菜豆/豇豆/扁豆）

二、茎叶类

1. 菊菜（大白菜/油菜/小青菜）

2. 茼蒿（油麦菜/灰菜头）

3. 生菜（罗马生菜/油生菜）

4. 空心菜/苋菜/木耳菜

5. 茎类（芹菜/芹菜萝卜/洋芹菜）

6. 葱蒜类（洋葱/大蒜/韭菜）

7. 苦瓜/丝瓜/冬瓜

三、茄果类

1. 番茄（西红柿/圣女果）

2. 茄子（长茄子/短茄子）

3. 辣椒（干辣椒/甜椒）

4. 西红柿（番茄/洋番茄）

5. 植物油（茄子/辣椒）

四、豆类

1. 豌豆（毛豆/四季豆）

2. 豆腐/豆皮

3. 豆芽（黄豆芽/绿豆芽）

4. 大豆/扁豆/刀豆

五、瓜类

1. 黄瓜/丝瓜/冬瓜

2. 西葫芦/南瓜/苦瓜

3. 佛手瓜/蛇瓜

4. 茎瓜/葫芦

六、水生蔬菜

1. 荷藕/茭白/水芹

2. 荷叶/莲蓬

七、菌菇类

1. 香菇/木耳/金针菇

2. 平菇/滑菇/蘑菇

3. 木耳菜/茶树菇

八、其他特色蔬菜

1. 菊芋/洋芋（马铃薯）

2. 石刁柏（芦笋）

3. 菟丝子/紫菜头

注：部分品种存在地域性称呼差异，如萝卜类中的“芥蓝”与“芥菜”在不同地区有交叉。建议根据实际需求选择品种，并参考权威资料确认品种特性。