商洛特色早餐种类丰富，融合了地方风味与独特工艺，以下是代表性美食的整理：
一、经典面食类
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洛南糊汤面
秦岭东麓传统面食，用玉米糁熬制成绸缎状，加黄豆面增加筋骨。搭配晒干萝卜丁，口感滑嫩，被誉为“液态阳光”。
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镇安水煎包
七旬老匠用缺口铁锅煎制，面皮裹粉条、豆腐和韭菜馅，焦脆底皮与松软内馅结合，配豆浆食用更佳。
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商州擀面皮
酸辣爽口，以“薄、光、软、筋、香”著称。黑擀面皮筋道弹韧，搭配辣椒油和芝麻酱，是早餐必备。
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柞水洋芋糍粑
蒸熟洋芋捣成泥状，加入核桃仁、辣椒和香椿调料，黏糯口感带有山野气息，被称为“天然果冻”。
二、其他特色小吃
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商洛豆腐脑
用丹江鱼骨熬制汤底，搭配木耳、黄花和面筋碎，淋上柿子醋，入口柔滑如终南积雪。
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蒸饺与馄饨
蒸饺皮薄馅足，常搭配浆水食用；馄饨皮软馅鲜，汤底鲜美，两者均为早餐常见选择。
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油饼与馓子
油条酥脆，麻花甜香，搭配豆浆或稀饭食用，简单饱腹。
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核桃饼与酥饼
商洛盛产核桃，核桃饼外酥内软，富含维生素E；酥饼层次分明，甜而不腻。
三、传统早点组合
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早餐套餐 ：水煎包子+豆浆+油饼，酸辣爽口；或洛南糊汤面+洋芋糍粑+稀饭，温暖饱腹。
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早点街推荐 ：嘉园早餐街提供蒸面皮、水煎包子、米线等多种选择，满足不同口味需求。
四、地方风味延伸
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浆水方便面 ：用炒制浆水（玉米糊）搭配蔬菜，别具风味。
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凉粉与小吃 ：橡树凉粉清凉开胃，镇安黑米皮酸辣筋道，适合作为加餐。
商洛早餐文化融合了农耕传统与工艺智慧，既有如洛南糊汤面的历史积淀，也有如镇安水煎包的现代创新，建议根据口味偏好选择搭配。