云南十八怪食品种类丰富，融合了独特的地理环境与民族文化，以下是综合多个来源整理的主要特色食品：
一、标志性食材类
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竹筒饭
西双版纳等地区用竹筒代锅煮饭，米饭裹竹香，清香宜人。
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乳扇
大理特色奶制品，呈扇形薄片，可烤、炸或制成冰棒，奶香浓郁。
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过桥米线
配料丰富，包含米线、生肉、蔬菜及特制汤底，是云南最具代表性的美食。
二、加工工艺类
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凉拌树皮（青蛙皮）
以苔藓类植物为原料，焯水后配以辣椒、芝麻等调料，口感脆嫩。
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烤豆腐
云南滇东南地区特色，石屏县烤豆腐更闻名，可搭配酱料或凉拌。
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酸角糕/酸角片
用野生酸角制成糕点或凉菜，酸甜开胃。
三、其他特色食品
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牛奶扇子（乳扇）
大理特产，可生吃、油炸或制作成冰棒，是牛奶加工的创意产物。
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草编鸡蛋
用竹篾或麦草串起鸡蛋，方便携带，体现云南的环保智慧。
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火筒水烟袋
烟管内装水过滤烟雾，降低焦油含量，是当地独特的吸烟方式。
四、传统小吃类
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饵块
糯米加工制品，口感劲韧，常搭配辣椒酱或酸角食用。
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牛肉汤泡饵
牛肉鲜嫩，汤底浓郁，与饵块搭配是云南人喜爱的早餐。
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蜜饯
云南瓜果加工品，如酸角蜜饯、树皮蜜饯，甜而不腻。
五、其他民俗相关食品
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三只蚊子一盘菜
用新鲜蚊子制成菜肴，体现云南对特色食材的极致追求。
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野生菌小火锅
以野生菌为主料，搭配浓鸡汤，需控制煮熟时间以保证安全。
以上食品仅涵盖云南十八怪中具有代表性的部分，实际还有更多地域特色小吃等待探索。建议游客根据行程重点选择体验，如大理乳扇、过桥米线，或西双版纳竹筒饭等。