在众多具有生津止渴功效的中药中，葛根表现尤为突出。它不仅能有效缓解口渴症状，还具有多种其他对健康有益的功效 。

从功效上看，葛根在清热的能够鼓舞脾胃清阳之气上升，从而发挥生津止渴的作用。对于因体内燥热导致的口渴、咽干等症状，葛根可以通过调节体内阴阳平衡，来减轻不适。并且，葛根还具有解肌退热的功效，外感表证发热，不管是风寒还是风热，都可选用。它味辛性凉，能发表散邪、解肌退热、透发麻疹。葛根还能升发清阳，对脾胃清阳之气上升有促进作用，进而达到止泻痢的效果。现代研究发现，葛根能直接扩张血管，降低外周阻力，有明显降压作用，对缓解高血压病人的 “项紧” 症状效果较好 。

在应用方面，葛根的使用方法多样。生葛根拣去杂质，洗净浸泡、润透后切片晒干即可。煨葛根则需先在热锅内撒少量麸皮，冒烟后倒入葛片，上面覆盖剩余麸皮，煨至下层麸皮焦黄色，不断翻动葛根与麸皮，直至葛根片呈深黄色，筛去麸皮晾透。日常饮食中，可制作葛根粉粥，将葛根、山药切片水磨取淀粉，与粳米同入砂锅煮成稀粥，能解肌退热、生津止渴。凉粉草葛根汤，用凉粉草和葛根煮汤，去渣代茶饮用，可清凉解毒、除烦止渴。还有葛根丹参茶，将生葛根、丹参、山楂研成粗末，冲入沸水闷泡后饮用，能生津止渴、活血化瘀 。

葛根在生津止渴方面功效显著，且应用广泛。但中药的使用需谨慎，应根据个人体质和具体病情，在专业医生的指导下合理应用，以确保安全有效地发挥其作用 。