牛毛广菜的学名分株紫萁，又名桂皮紫萁，属于紫萁科植物。以下是关于牛毛广菜的具体介绍：

形态特征

牛毛广菜是多年生草本植物，植株一般高达 1 米左右。其根状茎短粗直立，或成粗肥圆柱的主轴，顶有叶丛簇生。叶二型，不育叶的柄长 30-40 厘米，叶片长 40-60 厘米，宽 18-24 厘米，呈长圆形或狭长圆形，二回羽状深裂；孢子叶比营养叶短而瘦弱，遍体密被灰棕色绒毛，叶片强度紧缩，羽片长约 2-3 厘米，裂片缩成线形，背面满布暗棕色的孢子囊。

生长习性

牛毛广菜多生长在海拔 500-1500 米的山谷内，喜欢阴凉湿润的环境，对水分要求严格，不耐干旱，喜酸性土壤，尤其喜欢疏松湿润富含腐殖质的土壤，常生于林下、河滩、草丛及灌丛中。

营养价值

牛毛广菜营养丰富，每 100 克鲜嫩茎叶含蛋白质 3.8 克，脂肪 0.5 克，碳水化合物 9 克，钙 200 毫克，磷 70 毫克，还含有大量抗坏血酸。干品每 100 克含蛋白质 21.8-37.6 克、碳水化合物 4.0-9.5 克。

药用价值

牛毛广菜具有清热利湿、活血祛瘀、平肝明目等功能，可用于治疗浮肿、黄疸、疟疾、心悸、月经不调等病症。它还含有大量的黄酮类化合物，能够增加肾脏排尿量，缓解尿路感染导致的尿急、尿痛等症状。

食用方法

牛毛广菜的卷曲未展的嫩叶是作为蔬菜食用的上品，既可鲜食，也可腌渍、干制。鲜食时可进行凉拌、清炒等；干制的牛毛广菜即薇菜干，食用前需提前泡发，可与肉类一起炖煮，味道鲜美。

牛毛广菜作为一种营养丰富且具有多种功效的野菜，在食用和药用方面都有一定价值，但食用时应注意适量，避免因过量食用对身体造成不良影响。