​​天门蒸菜，作为《舌尖上的中国》力荐的千年非遗美食，以“九蒸技法”和“滚、淡、烂”风味独步江湖，既是4600年石家河文化的活化石，更是现代健康饮食的典范。​​

​​历史溯源与文化底蕴​​
天门蒸菜可追溯至新石器时代，石家河遗址出土的陶甑印证了先民“饭菜同蒸”的智慧。传说王莽时代的“匡凤菜”开创了米粉拌野菜的蒸法，唐代陆羽更将藕蒸菜从寺院推向民间。如今，“无菜不蒸、无宴不上蒸”的习俗，让天门成为全国首个“中国蒸菜之乡”。

​​九蒸技法与风味精髓​​
天门独创“九蒸”——粉蒸、清蒸、炮蒸、扣蒸、包蒸、酿蒸、封蒸、干蒸、造型蒸，涵盖3000余道菜品。粉蒸茼蒿翠绿清香，炮蒸鳝鱼“噼啪”作响，清蒸甲鱼原汁原味，均以“滚烫上桌、清淡少油、烂而不糜”为特色，既保留食材本味，又符合低脂健康趋势。

​​从家常菜到产业名片​​
从《舌尖2》到央视《非遗里的中国》，天门蒸菜屡获国家级曝光。蒸菜美食节“天下第一蒸笼”创下基尼斯纪录，预制菜产业年销超千万，电商渠道更让这一非遗美味走向全国。

若想体验千年蒸艺的活态传承，不妨走进天门蒸菜街，或网购一份“粉蒸肉”预制包——健康与美味，从来无需妥协。