以下是30天左右成熟期的蔬菜推荐，综合多个权威来源整理：

一、常见速生蔬菜

1. 菠菜

   生长周期短，20-30天可收获，耐寒且适应性强，适合家庭种植。

2. 生菜

   播种后约25-30天可采收，喜冷凉环境，需保持土壤湿润，适合盆栽。

3. 小青菜（小白菜）

   适应性强，30天左右成熟，耐阴潮湿，适合春秋季种植。

二、叶菜类

1. 茼蒿

   生长期短，30天左右可采收，适合密植，适合家庭食用。

2. 菜心

   30天左右成熟，可多次采收，适合密植管理。

3. 芝麻菜（火箭生菜）

   25天即可成熟，生长迅速，适合阳台种植。

三、根茎类

1. 大白菜

   20-30天可收获，春秋两季适宜，口感最佳期在20天左右。

2. 萝卜类（如白萝卜、红萝卜）

   生长周期较短，30天左右可采收，需充足光照。

四、其他速生蔬菜

1. 苋菜

   20-30天成熟，需防虫，适合高温环境。

2. 空心菜

   20天不到可再采收一茬，喜高温耐旱，适合大棚种植。

3. 灰灰菜

   10-15天采收，适应性强，北方常见。

五、时令特色蔬菜

1. 紫菜

   海藻类，20-30天收获，富含碘元素。

2. 香菜

   30-40天成熟，喜冷凉湿润环境，适合阳台种植。

种植建议：

• 叶菜类 ：选择排水良好的土壤，保持湿润和适当光照。

• 根茎类 ：需肥沃土壤，播种后覆盖遮阳网避免强光直射。

• 阳台种植 ：优先选择菠菜、生菜等耐阴品种，搭配有机肥促进生长。

以上蔬菜均适合家庭短周期种植，可根据季节调整种植计划。