襄阳作为历史文化名城，拥有丰富的美食资源。综合多个权威来源，襄阳十大必吃菜品如下：
一、核心经典菜品
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襄阳牛肉面
以牛骨汤为灵魂，搭配秘制卤牛肉和手工碱面，口感筋道，汤底红亮鲜香，是襄阳人早餐的代名词。
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黄酒炖黄鳝
汉江流域名菜，黄鳝鲜嫩与黄酒的醇厚完美融合，汤汁浓稠，入口滑嫩，滋补养生。
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鱼糕
采用优质鱼肉制成，口感细腻，搭配特制酱料，鲜嫩多汁，是宴席上的佳肴。
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豆腐脑
湖北特色早点，搭配辣椒油、葱花，口感嫩滑，可搭配卤蛋、肉丝等，风味独特。
二、地方特色小吃
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宜城刁子鱼
湖北名菜，鱼肉细嫩，红烧或清蒸皆宜，带有湖水清香，入口即化。
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老河口三合汤
以猪骨、豆腐、粉条熬煮，汤底醇厚，粉条Q弹，冬季驱寒必备。
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枣阳米糕
传统甜点，糯米软糯，搭配红糖或芝麻，甜而不腻，适合作为茶点。
三、其他推荐菜品
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黄酒鸡
土鸡与本地黄酒慢炖，鸡肉鲜嫩，酒香浓郁，暖胃滋补。
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缠蹄
猪蹄经腌制、晾晒、炖煮，肉质紧实，咸香可口，传承古老饮食文化。
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清汤
精粉与猪肉熬制，皮薄馅嫩，汤鲜味美，是襄阳人日常喜爱的小吃。
总结
襄阳美食以“辣、麻、鲜”为特色，牛肉面、黄酒、鱼糕等经典菜品贯穿全餐。若时间充裕，建议安排一日行程，深入体验街头小吃与宴席菜的差异。