南昌作为江西的省会城市，其饮食文化融合了赣菜的鲜辣特色与鄱阳湖物产的丰饶。十大特色菜以瓦罐汤、藜蒿炒腊肉、南昌拌粉为代表，兼具烟火气与地域辨识度，以下分点详解：
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瓦罐汤
用土质陶罐煨制4小时以上，食材常见排骨、鸡肉、菌菇，汤色清亮却滋味醇厚，是南昌早餐的"标配"。 -
藜蒿炒腊肉
鄱阳湖野生藜蒿的清香搭配咸香腊肉，脆嫩口感中带微苦回甘，春季限定美味。 -
南昌拌粉
细米粉烫熟后拌入萝卜干、花生米、辣椒油，酸辣爽口，单价常不足5元却风靡街头。 -
三杯鸡
本地做法强调一杯米酒、一杯酱油、一杯猪油，肉质滑嫩带甜酒香，与台湾版本差异明显。 -
鄱湖胖鱼头
选用5斤以上鳙鱼头，配豆腐与黄辣椒炖煮，鱼脑如冻，汤鲜辣浓烈。 -
白糖糕
糯米油炸后裹糖霜，外脆内糯形似银锭，清代流传至今的经典甜点。 -
米粉蒸肉
五花肉裹秘制米粉蒸制，粉香渗透肉中，常垫芋头或南瓜解腻。 -
豫章酥鸭
先卤后蒸的鸭肉酥烂脱骨，鸭皮保持韧性，佐以梅菜更显咸鲜。 -
向塘烧土鸡
南昌县向塘镇特产，柴火灶烧制，鸡肉紧实带焦香，酱汁偏重豆豉味。 -
军山湖大闸蟹
虽非南昌独有，但军山湖蟹黄饱满度公认优于多数产区，最佳食用期为10-11月。
这些菜品从早餐小吃到宴席硬菜全覆盖，辣度普遍适中且善用米酒提鲜，建议搭配本地啤酒或葛根汁解辣。来南昌不妨从拌粉配瓦罐汤开启美食探索。