涉及多系统，儿童以消化系统症状为主，成人症状更复杂多样
麸质食品过敏是免疫系统对麦类中麸质蛋白的异常反应，症状涉及消化系统、皮肤、神经等多系统，儿童与成人表现差异显著。
一、儿童与成人症状差异
- 儿童症状
主要表现为消化系统异常，如腹胀、慢性腹泻、呕吐、便秘，大便常呈恶臭油脂样；伴随营养不良，导致生长缓慢、体重下降；情绪易暴躁。 - 成人症状
症状更复杂，可涉及多系统：消化系统（腹胀、腹痛）、骨骼系统（关节痛、关节炎、骨质疏松）、神经系统（疲劳、嗜睡、手足麻木、头痛）、心理系统（抑郁、焦虑）、生殖系统（月经不调、不孕、反复自然流产），部分患者可能无症状。
| 人群 | 主要症状 |
|---|---|
| 儿童 | 腹胀、慢性腹泻、呕吐、便秘、恶臭油脂样便、生长缓慢、体重下降、易怒 |
| 成人 | 腹胀、腹痛、关节痛、关节炎、骨质疏松、疲劳、嗜睡、手足麻木、头痛、抑郁、月经不调、不孕 |
一、多系统症状表现
- 消化系统
常见腹胀、腹痛、腹泻（稀水样便）、便秘、恶心、呕吐，因小肠绒毛损伤导致营养吸收不良。 - 皮肤系统
可出现皮疹（红斑、丘疹、荨麻疹）、湿疹、皮肤瘙痒，由免疫反应引发组胺释放。 - 神经系统
表现为疲劳、嗜睡、头痛、头晕、注意力不集中、手足麻木，部分患者出现癫痫。 - 其他系统
关节痛、关节炎、骨质疏松（钙吸收不良）；女性月经不调、不孕；严重过敏反应（如哮喘、过敏性休克）。
麸质食品过敏症状多样，涉及多系统，儿童与成人表现差异显著，需通过医学检查确诊后严格遵循无麸质饮食，以缓解症状并改善生活质量。