无锡的三六九饭是传统习俗，需根据年龄和家庭习惯准备，主要包含以下内容：
一、必备菜品
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红烧鱼
作为核心菜品，象征“年年有余”，通常选用草鱼或鲤鱼，红烧后淋上糖醋汁，色泽红亮诱人。
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芥菜
必须保留根部的芥菜，寓意“心秀（音）”，驱邪纳福，常与鱼同煮。
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豆芽（如意菜）
象征“万事如意”，新鲜豆芽清脆爽口，为年夜饭增添清新口感。
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菠菜
要留根，代表“清清白白”或“有巴有望”，与豆芽、芥菜等搭配更佳。
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五花肉/排骨
根茎类肉品，如五花肉切块红烧或酱排骨蒸煮，寓意“吃肉有福”或“财源广进”。
二、其他常见搭配
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鱼 ：红烧或清蒸，搭配葱姜料酒去腥提鲜。
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肉 ：按年龄切块（如十六岁十六块），红烧或酱制，肥瘦相间。
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汤品 ：如鱼头汤、肉骨汤，滋补身体。
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凉菜 ：如葱油海蜇，需掌握火候，保持海蜇脆嫩。
三、特殊讲究
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餐具与氛围
需用新碗盛饭，菜品需色香味俱全，红烧肉皮酥肉烂，鱼汤浓稠。
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年龄寓意
肉类切块数与年龄对应（如26岁切26块），寓意福气无限。
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传统禁忌
避免使用尖锐刀具处理鱼骨，食用白斩鸡时搭配特制酱料。
四、地域差异
无锡不同区域存在菜品差异，如江阴等地会加入黄鳝（爆鱼）、酱牛肉等特色食材。建议根据家庭传统选择菜品，核心菜品（鱼、芥菜、豆芽）是必备的。
（注：部分菜品如红烧肉、爆鱼等做法可参考无锡本地烹饪技巧，注重肥而不腻、入口即化）。