无锡作为江南水乡，美食文化丰富多样，以下是四样必吃的代表性菜品推荐：

一、无锡酱排骨

无锡酱排骨是本帮菜的标志性菜品，以猪肉排骨为主料，经酱制、煎煮等多道工序制成。其特点为肉质酥烂入味，骨香浓郁，甜中带咸，油而不腻。2018年入选江苏十大经典名菜，是无锡人餐桌上不可或缺的佳肴。

推荐做法 ：

1. 排骨焯水后用糖、料酒、酱油腌制备用；

2. 炒香葱姜后加入排骨煎至金黄，再炖煮1.5小时以上收汁。

二、梁溪脆鳝

梁溪脆鳝以无锡特产鳝鱼为主料，经炸制后外酥里嫩，搭配特制调料口感脆爽。这道菜历史悠久，是无锡人喜爱的下酒菜，常被形容为“穿越回古代”的美味。

推荐做法 ：

1. 鳝鱼切细丝，油炸至金黄酥脆；

2. 撒上花椒、辣椒等调料，搭配蒜泥食用。

三、太湖三白（白鱼/白虾/银鱼）

太湖三白是无锡湖鲜的代表，肉质细嫩鲜美。清蒸白鱼保留原汁原味，银鱼羹则加入菌菇提鲜，冬日食用尤为滋补。

推荐做法 ：

• 清蒸白鱼 ：加葱姜蒸熟，淋上蒸鱼豉油；

• 银鱼羹 ：太湖银鱼熬煮后加入香菇、枸杞，汤汁浓稠。

四、油面筋

无锡油面筋以面粉发酵油炸制成，口感酥脆，可搭配酱料、汤汁或凉拌。作为江南传统小吃，常与三鲜馄饨、糖醋鱼等搭配食用。

推荐做法 ：

1. 油面筋切块油炸至金黄；

2. 撒上芝麻、辣椒，搭配甜酸酱汁或凉拌。

其他推荐菜品

• 清炒虾仁 ：手剥虾仁鲜甜，清淡爽口；

• 红烧河豚鱼 ：处理严格，汤汁滑嫩，寓意“福寿安康”；

• 蟹粉蹄筋 ：无锡名宴招牌菜，软糯胶质，蟹香浓郁。

无锡美食融合了江南水乡的鲜味与本帮菜的醇厚，建议根据季节选择时令食材，如春季品尝鲥鱼，冬季则推荐滋补的银鱼羹。