适量食用可能补充营养，但需警惕重金属超标风险。

孕期饮食需兼顾营养与安全，羊脑作为动物内脏的一种，其高蛋白质、维生素B12和矿物质含量可能为胎儿发育提供支持，但重金属蓄积（如铅、镉）和胆固醇过高的问题需谨慎权衡。

一、潜在益处

1. 关键营养素供给

   • DHA：促进胎儿脑神经发育，但含量低于深海鱼类。
   • 铁与锌：预防孕妇贫血，支持免疫系统。

   营养素（每100g羊脑）	含量	孕期每日需求占比
   蛋白质	10g	15%-20%
   维生素B12	3.5μg	150%
   胆固醇	300mg	超推荐量2倍

2. 传统食补观念

   部分地区认为可缓解孕期疲劳，但缺乏科学验证。

二、主要风险

1. 重金属污染

   动物脑组织易蓄积铅、砷，长期摄入可能影响胎儿神经系统发育。

2. 代谢负担

   高胆固醇增加妊娠期心血管压力，尤其对血脂异常孕妇不利。

   风险因素	羊脑	安全替代品（如三文鱼）
   DHA含量	中等	高
   重金属风险	高	低
   胆固醇	极高	中等

3. 消化敏感性问题

   部分孕妇食用后可能出现腹胀或过敏反应。

孕期饮食应优先选择低风险高营养食材，若选择羊脑，建议每月不超过1次，并确保来源可靠。烹饪时彻底加热可降低部分微生物风险，但无法消除重金属隐患。均衡膳食仍是保障母婴健康的核心策略。