以下是适合在20度左右种植的蔬菜推荐，分类整理如下：
一、叶类蔬菜
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菠菜
适应温和气候，需充足光照和湿润土壤，适合清晨或傍晚种植。
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胡萝卜
根茎类蔬菜，需温和气候和定期浇水，适合排水良好的土壤。
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生菜
喜冷凉环境，不耐高温，适合早春露地播种。
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芹菜
半耐寒蔬菜，最适宜温度15-20度，适合南方春季种植。
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油麦菜
20度左右生长迅速，需充足光照和湿润土壤。
二、根茎类蔬菜
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土豆
最适温度15-20度，适合块茎形成期种植，南方气温适宜时可直接播种。
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洋葱
适应力强，需排水良好的土壤，20度左右可正常生长。
三、茄果类蔬菜
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番茄/茄子/辣椒
需温暖环境，白天20度以上，夜间不低于5度，适合华北地区春末夏初种植。
四、豆类蔬菜
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豌豆/刀豆
适应20度左右的温度，需充足光照和防虫措施。
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豇豆
耐热性强，春夏季可播种，需搭架支撑。
五、其他蔬菜
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茼蒿
半耐寒蔬菜，适合春秋两季种植，20度左右生长良好。
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芹菜（春化种植）
需经历春化阶段，20度左右可播种，南方早春适合。
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韭菜
喜冷凉环境，20度左右可正常生长，需肥沃土壤。
六、注意事项
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光照 ：多数蔬菜需每日6-8小时光照，叶类蔬菜更喜光。
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土壤 ：排水良好的壤土或沙质壤土更佳。
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温度波动 ：夜间温度不低于0度可减少冷害。
以上蔬菜在20度左右的温度下均能良好生长，具体种植时间可根据地区气候调整。