北方白露时节适合种植的蔬菜需结合气候特点和蔬菜生长习性，以下是综合推荐及种植要点：

一、核心推荐蔬菜

1. 菠菜

   • 特点 ：耐寒性强，可耐零下6-8℃低温，适合冷凉气候。

   • 种植要点 ：选择阳光充足、松软肥沃的土壤，播种后保持湿润，需定期追肥。

2. 大蒜

   • 特点 ：白露前后种植可确保春前收获，耐寒且具有抗氧化性。

   • 种植要点 ：深栽（覆土15厘米），保持土壤湿润，冬前追肥一次。

3. 生菜（包括油麦菜、上海青）

   • 特点 ：生长周期短（20-40天可采收），适应性强，适合凉爽天气。

   • 种植要点 ：条播或撒播，行距50厘米，需防治蚜虫。

4. 大葱

   • 特点 ：抗寒品种适合北方种植，白露前后播种可促进葱白生长。

   • 种植要点 ：开沟30厘米深，株距10厘米，定植后5天浇水，10天追肥。

二、其他适宜蔬菜

• 豇豆 ：耐旱且越冬性强，适合秋季种植。

• 芹菜 ：需充足光照，适合凉爽天气，可播种或育苗移栽。

• 萝卜（白萝卜/胡萝卜） ：耐寒且生长期短，适合浅栽。

• 雪里蕻 ：耐寒且富含营养，适合冷凉环境，生育周期80天左右。

三、种植注意事项

1. 品种选择 ：优先选抗寒、耐旱品种，如"菠达"（菠菜）、"春江1号"（小白菜）等。

2. 土壤管理 ：保持土壤湿润，适当施复合肥或有机肥，避免过度密植。

3. 病虫害防治 ：定期检查植株，发现病虫害及时处理，如蚜虫可用生物防治。

通过合理选择蔬菜品种并掌握种植要点，白露时节可收获新鲜、营养丰富的蔬菜。