北方人处暑的传统食物选择丰富多样，结合了时令食材与养生需求，主要可分为以下几类：
一、润肺止咳类
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百合银耳羹
百合性寒味甘，润肺止咳；银耳滋阴生津，两者搭配可缓解秋燥引起的咳嗽。需提前浸泡银耳4小时、百合1小时，煮至绵软后加冰糖调味。
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雪梨冰糖水
雪梨生津止渴，搭配冰糖蒸熟可润肺化痰。蒸制时划几刀可加速入味，适合秋燥咳嗽。
二、滋阴清热类
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酸梅汤
清暑生津，传统谚语称“处暑酸梅汤，火气全退光”。可用雪梨、川贝、冰糖熬煮，或加入枸杞、红枣提升口感。
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荷叶粥/绿豆粥
荷叶与绿豆同煮可清热解毒，适合暑热未完全消退时饮用。
三、健脾养胃类
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百合莲子粥
莲子补脾止泻，与百合搭配可增强脾胃功能，适合湿气残留的秋季。
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山药排骨汤
山药健脾益胃，与排骨同炖可补中益气，适合体弱多汗者。
四、应季蔬果类
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秋葵
富含膳食纤维，可凉拌或清炒，有润肠通便、降糖作用。
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冬瓜汤
清热利水，搭配白扁豆、薏米煮粥可消暑祛湿。
五、特色地域美食
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北京百合鸭 ：用百合、陈皮、蜂蜜、菊花调制，具有养肺生津功效，是北京处暑传统。
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南京萝卜老鸭煲 ：老鸭与萝卜炖煮，可驱寒补虚，民间有“处暑送鸭，无病各家”的习俗。
六、其他推荐食物
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核桃鸭 ：北京特色菜，用核桃、八角等调料腌制鸭肉，酥烂脱骨。
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酸梅汤 ：温州传统饮品，可加入山楂、陈皮增强功效。
注意事项 ：处暑后天气转燥，饮食宜清淡润燥，避免过度食用寒凉食物。建议根据体质调整食材搭配，如阴虚火旺者慎用寒性食材。