以下是精选的100道粤菜家常菜菜谱，涵盖经典名菜与实用家常款，供参考：
一、经典名菜类（30道）
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五味鹅
半边鹅肉裹糖、酒、香料炖煮，骨肉酥烂，五味俱全
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广式三杯鸭
鸭肉与米酒、糖浆炖煮，皮酥肉嫩，无腥味
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红烧乳鸽
乳鸽焯水后红烧，皮脆肉滑，汤汁浓郁
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姜蓉鸭
番鸭裹姜蓉酱腌制后烤制，香气扑鼻
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东江盐焗鸡
鸡肉裹盐焗制，皮酥肉嫩，原汁原味
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梅菜扣肉
腊肉与梅菜搭配，肥而不腻，清甜爽口
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清蒸鱼
选用鲈鱼或鳜鱼，姜葱蒸制，保留鲜味
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蒜蓉粉丝蒸扇贝
扇贝搭配粉丝和蒜蓉，蒸制后鲜嫩多汁
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蚝油生菜
生菜裹蚝油，清新爽口，营养丰富
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白灼虾
虾仁简单焯水，搭配姜葱，鲜甜开胃
二、家常炒菜类（30道）
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客家黄焖猪肉
五花肉炒至表皮焦脆，加入南乳汁焖煮，香气浓郁
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梅菜剁肉饼
猪肉与梅菜混合剁成馅，蒸制后松软可口
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金酥粄肉卷
猪肉裹腐皮和芋头，油炸后酥脆多层
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东江鱼丸
鲮鱼制成鱼丸，搭配蛋清和淀粉，口感弹牙
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炸猪肉
猪五花裹酱料炸至金黄，外酥里嫩
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菠萝咕咾肉
里脊肉与菠萝、青椒翻炒，酸甜开胃
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豉汁蒸排骨
排骨裹豉汁蒸制，肉质酥烂入味
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盐焗鸡翅
鸡翅裹盐焗制，皮脆肉嫩
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清炒芥蓝
芥蓝搭配蒜蓉炒制，清新爽口
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蚝油生菜
生菜裹蚝油，简单却美味
三、汤羹类（20道）
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虫草花鸡汤
鸡肉与虫草花炖煮，滋补养生
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板栗淮山排骨汤
排骨与板栗、淮山搭配，汤汁浓稠
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三丝炒面
面条与木耳、胡萝卜翻炒，简单快捷
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蜜汁鸡翅
鸡翅裹蜜汁烤制，色泽金黄
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番茄炒蛋
经典家常菜，搭配番茄和鸡蛋
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海苔拌饭
海苔与米饭混合，营养均衡
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清蒸鱼羹
鱼肉打成泥蒸制，汤汁鲜美
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冬瓜排骨汤
冬瓜与排骨炖煮，清热解腻
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紫菜蛋花汤
紫菜搭配蛋花，清淡开胃
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莲子百合粥
莲子与百合煮粥，滋补安神
四、凉菜与小吃类（10道）
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凉拌黄瓜
黄瓜拍碎后凉拌，搭配蒜末和辣椒
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酸辣土豆丝
土豆丝炒制后酸辣开胃
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炸鸡翅