以下是中国十大菜系的代表性菜谱整理，综合多个权威来源：

一、川菜

• 宫保鸡丁 ：经典川菜，以花生米、辣椒和鸡肉为主料，酸甜微辣。

• 麻婆豆腐 ：豆腐与牛肉末搭配，麻辣鲜香，是川菜标志性菜品。

• 夫妻肺片 ：凉拌牛肉片，麻辣开胃，配以花椒和辣椒。

二、鲁菜

• 糖醋黄河鲤鱼 ：鲤鱼炸至金黄后裹糖醋汁，酸甜酥脆。

• 九转大肠 ：牛肉与大肠炖煮，汤汁浓郁，是宫廷御膳代表菜。

• 扒原壳鲍鱼 ：海鲜与鲍鱼搭配，清蒸后扒制，突出鲜嫩。

三、粤菜

• 白切鸡 ：皮黄肉白，原汁原味，搭配姜葱油食用。

• 烧鹅 ：皮酥肉嫩，搭配梅子酱和酸梅汁，甜咸适中。

• 清汤燕窝 ：燕窝与海参炖煮，清甜滋补。

四、闽菜

• 佛跳墙 ：福州名菜，多种海鲜与鲍鱼、花胶共炖，汤色乳白。

• 荔枝肉 ：猪肉裹糖色炸制，酸甜微辣，形似荔枝。

• 醉糟鸡 ：鸡肉浸酒糟，香气浓郁，带有甜味。

五、苏菜

• 松鼠鳜鱼 ：造型似松鼠，酸甜微辣，刀工精细。

• 蟹粉狮子头 ：大肉丸配蟹黄汤汁，鲜嫩多汁。

• 文思豆腐 ：豆腐切如发丝，搭配高汤和香菇，清淡雅致。

六、浙菜

• 西湖醋鱼 ：草鱼与醋汁烹制，酸甜开胃。

• 龙井虾仁 ：虾仁搭配龙井茶汤，清香鲜嫩。

• 宋嫂鱼羹 ：鱼肉与笋丝炖煮，汤清味鲜。

七、湘菜

• 剁椒鱼头 ：鱼头裹剁椒红烧，酸辣开胃。

• 腊味合蒸 ：腊肠、腊肉与糯米同蒸，香气扑鼻。

• 毛氏红烧肉 ：肥瘦相间的猪肉，红烧后酥烂入味。

八、徽菜

• 臭鳜鱼 ：发酵鳜鱼，闻臭吃香，搭配红烧汤汁。

• 黄山炖鸡 ：鸡肉与山珍炖煮，汤清味醇。

• 一品锅 ：多种食材烩制，营养丰富。

九、京菜

• 北京烤鸭 ：皮脆肉嫩，搭配薄饼和甜面酱。

• 砂锅白肉 ：肥瘦相间的猪肉，砂锅慢炖，肥而不腻。

• 京酱肉丝 ：甜面酱炒肉丝，葱丝提香。

十、楚菜

• 莲藕排骨汤 ：清甜滋补，江南特色菜。

• 油焖小龙虾 ：小龙虾与辣椒、蒜末爆炒，香辣过瘾。

• 黄陂三鲜 ：猪肉、虾仁、冬瓜炖煮，鲜嫩清爽。

以上菜谱均综合了经典代表菜品，不同地区菜系在选材、调味和烹饪技法上各有特色，共同构成中国饮食文化的博大精深。