由于篇幅限制，无法提供完整的100例菜谱，但可整理部分经典家常菜做法供参考：
一、红烧类
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红烧带鱼
- 带鱼煎至两面金黄，加入葱姜蒜、八角、花椒、糖醋汁等炖煮，收汁后淋葱花。
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红烧肉
- 五花肉切块焯水，与冰糖、生抽、老抽、料酒炖煮至软烂，可加入土豆或笋。
二、炒菜类
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回锅肉
- 半肥瘦猪肉煮至七成熟切丝，与青椒、豆瓣酱、蒜苗翻炒，肥而不腻。
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鱼香肉丝
- 猪里脊丝搭配木耳、胡萝卜，用豆瓣酱、糖醋汁、生抽等调味，酸甜微辣。
三、汤羹类
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酸辣汤
- 鸡蛋打散炒熟，加入木耳、豆腐、青椒，用酸辣汤底调味。
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海带汤
- 海带泡发后与瘦肉、姜片炖煮，加盐和胡椒粉提鲜。
四、凉菜类
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凉拌黄瓜
- 黄瓜拍碎切块，与蒜末、生抽、醋、糖凉拌，可加入花生米。
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麻婆豆腐
- 豆腐焯水后与牛肉末、豆瓣酱、花椒炒制，麻辣鲜香。
五、特色菜类
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糖醋排骨
- 猪小排裹粉炸至金黄，淋糖醋汁焖煮至汤浓色亮。
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蒜蓉西兰花
- 西兰花焯水后与蒜末、橄榄油、盐翻炒，保留营养。
烹饪小窍门：
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肉类 ：先焯水去腥，再炒制。红烧类可用冰糖提色。
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蔬菜 ：不同部位分开炒，叶类先炒，茎类后炒。
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调味 ：酱料要足，糖醋类需控酸甜比例。
以上仅为部分菜谱，建议根据季节选择食材，搭配不同调料创新菜品。