以下是2025年各季节时令蔬菜的归纳，综合权威信息整理如下：
一、春季（农历一至三月）
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代表性蔬菜 ：青菜、菠菜、香椿、春笋、芹菜、韭菜、莴笋、蚕豆、荠菜、油菜
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特点 ：以嫩叶菜和早春果实为主，富含维生素和膳食纤维，适合清炒、凉拌或汤品
二、夏季（农历四至六月）
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代表性蔬菜 ：黄瓜、番茄、茄子、冬瓜、丝瓜、苦瓜、空心菜、莲藕、豆角、茭白
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特点 ：瓜果类蔬菜为主，水分含量高，适合消暑解腻，可搭配凉拌或清炒
三、秋季（农历七至九月）
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代表性蔬菜 ：萝卜、莲藕、南瓜、秋葵、菱角、山药、白菜、扁豆、豆角、芋艿
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特点 ：根茎类和时令瓜果丰富，可炖煮或凉拌，增强饱腹感
四、冬季（农历十至十二月）
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代表性蔬菜 ：白菜、萝卜、土豆、荸荠、胡萝卜、芥菜、莴苣、大葱、姜、蒜
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特点 ：叶菜类和根茎类为主，耐储存，适合炖煮或腌制
补充说明
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地域差异 ：部分蔬菜因地理气候不同存在季节性波动，如北方春笋多在春季，南方冬瓜夏收
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营养建议 ：应季蔬菜营养更丰富，建议优先选择当季食材
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反季节蔬菜 ：部分蔬菜可通过大棚种植实现全年供应，但可能缺乏自然营养，建议搭配食用
以上分类综合了2025年最新时令表及营养学建议，可根据实际情况调整食谱。