芒种作为夏季重要节气，饮食应以清热祛湿、健脾开胃为主。以下是几道适合芒种的菜品推荐及养生建议：

一、经典祛湿菜品推荐

1. 绿豆莲子粥

   • 材料 ：绿豆、莲子、粳米、荷叶、芦根、扁豆。

   • 做法 ：将上述食材洗净后，加入适量清水煮粥，可加入冰糖调味。此粥具有清热祛暑、健脾养胃的功效，适合夏季食用。

2. 冬瓜排骨汤

   • 材料 ：冬瓜、排骨、姜片、葱段、盐。

   • 做法 ：冬瓜切块后与排骨共煮，至排骨熟透后加入冬瓜，调味后小火炖煮。冬瓜的利尿特性可帮助排出体内湿气。

3. 酸菜鱼片汤

   • 材料 ：黄鳝、酸菜、红辣椒、姜蒜、豆瓣酱。

   • 做法 ：黄鳝切丝后与酸菜、辣椒一起炒制，加入高汤炖煮，味道鲜美且开胃。

二、时令蔬菜与凉拌菜

1. 凉拌苦瓜

   • 材料 ：苦瓜、猪肉末、蒜末、生抽、糖、辣椒油。

   • 做法 ：苦瓜去瓤后与肉丝凉拌，搭配蒜末和辣椒提味，可减少苦味并增强清热效果。

2. 蒜蓉西兰花

   • 材料 ：西兰花、蒜末、盐、生抽、蚝油。

   • 做法 ：西兰花焯水后与蒜末翻炒，加入蚝油调味，保留脆嫩口感。

3. 香辣冬瓜条

   • 材料 ：冬瓜、干辣椒、蒜末、盐、生抽。

   • 做法 ：冬瓜切条后与辣椒、蒜末一起炒制，口感清爽开胃。

三、其他推荐菜品

• 清炒时蔬 ：如丝瓜、黄瓜、芦笋，搭配蒜末和生抽，简单健康。

• 蒸制菜品 ：如蒸鱼片（番茄鱼片汤）、黄豆蒸苦菜，营养丰富且易消化。

• 传统小吃 ：如糯米粽子（可搭配咸蛋黄）、凉皮，适合作为夏季加餐。

四、养生小贴士

1. 饮食原则 ：以清淡、祛暑湿为主，避免过多油腻和寒凉食物。

2. 时令食材 ：优先选择当季蔬果，如冬瓜、苦瓜、绿豆，营养更丰富。

3. 传统习俗 ：可尝试“煮梅”或“青梅汤”，辅助调节夏季疲劳。

通过合理搭配这些菜品，既能顺应节气变化，又能享受健康饮食。