内蒙古的十大招牌菜如下：
- 烤全羊 ：
- 内蒙古的传统名菜，以其外焦里嫩、皮脆肉滑、色泽金黄、肥而不腻而著称。烤全羊是蒙古族招待贵宾的“顶级礼仪菜”。
- 手扒肉 ：
- 羊肉按骨节拆开，用原汁煮熟，手抓食用，肉质鲜嫩，原汁原味。
- 羊背子 ：
- 又称“乌查”，将全羊卸成七大件煮制，摆成羊的爬卧姿势上席，美观且富有民族特色。
- 涮羊肉 ：
- 内蒙古著名的冬令佳肴，以其肉片纸薄均匀、醇香不膻而著称。
- 烤羊腿 ：
- 从烤全羊演变而来的美食，选用羊后腿烤制，外皮香脆，里面的肉嫩多汁。
- 清汤牛尾 ：
- 用鲜牛尾炖制，加入鸡腿、鱼肚、海参等增加鲜味，汤色清澈，味道鲜美。
- 全羊汤（羊杂碎） ：
- 用羊头、蹄、下水为主料煮制的羊汤，讲究三料、三汤、三味，味鲜、香辣、浓醇。
- 拔丝奶豆腐 ：
- 以奶豆腐为主料烹制而成的特色菜，色泽金黄，口味甜香，上席牵丝不断，别有一番风味。
- 扒驼掌 ：
- 以骆驼驼掌中的软蹄肉为材料烹饪而成，肉质细嫩有弹性，色淡白，不肥不腻，肉嫩鲜美。
- 蒙古血肠 ：
- 内蒙古特有的传统美食，主要原料是羊小肠和羊血，羊血中加入盐、葱末等调料后灌入羊肠煮熟，风味独特。
这些菜肴不仅美味，还体现了内蒙古独特的饮食文化，是草原风味的精华所在。