以下是适合家宴的10道硬菜推荐，结合了经典传统与现代创新，分门别类供参考：

一、红烧类

1. 红烧狮子头

   经典苏菜，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，寓意团圆美满。

2. 糖醋排骨

   酸甜可口，外酥里嫩，色泽红亮，适合宴客。

3. 红烧肉

   肥而不腻，入口即化，传统年宴必备，象征富贵。

二、蒸煮类

4. 清蒸鲈鱼

   清淡鲜美，富含营养，老少皆宜，可搭配葱姜丝和蒸鱼豉油。

5. 清蒸大闸蟹

   秋季佳肴，蟹肉饱满，蒸后淋姜醋汁，鲜美解腻。

6. 香菇卤肉

   五花肉与香菇炖煮，汤汁香浓，肥而不腻。

三、海鲜类

7. 油焖大虾

   海鲜硬菜代表，鲜嫩虾肉与酱汁完美融合。

8. 蒜蓉粉丝蒸扇贝

   蒜香浓郁，鲜甜多汁，造型美观。

9. 糖醋鱿鱼

   酸甜开胃，鱿鱼须Q弹，适合搭配米饭。

四、炖煮类

10. 土豆炖牛肉

    经典家常菜，牛肉软烂，土豆吸收汤汁，香气扑鼻。

制作建议

• 选材 ：注重新鲜度，如鱼要活蹦乱跳，肉类要肥瘦相间。- 火候 ：红烧类需慢炖，清蒸类需大火短时，保持口感。- 创新 ：可结合时令食材，如春季配芦笋，冬季加菌菇。这些菜品既能承载家的味道，又能满足不同场合需求，建议根据家庭口味灵活调整搭配。