以下是结合四川风味菜品与茶饮的搭配推荐，分为热菜与冷菜两类：

一、热菜与茶饮搭配推荐

1. 茶烟熏三文鱼

   • 菜品特点 ：三文鱼经茶叶、紫苏叶、迷迭香等熏制后，带有茶香与山野风味，肉质鲜嫩且香气独特。

   • 搭配茶饮 ：可搭配乌龙茶或普洱茶，茶香能增强鱼肉的鲜味，同时平衡辣味。

2. 茶香鸭

   • 菜品特点 ：选用嫩鸭卤制后裹上茶叶爆香，肉质酥烂，茶香与卤香交融。

   • 搭配茶饮 ：建议搭配花茶（如玫瑰茶）或绿茶，清新口感可缓解油腻感。

3. 水帘洞肉桂

   • 菜品特点 ：武夷山特产，炭火慢炖的肉桂茶汤橙红透亮，带有岩骨花香。

   • 搭配茶饮 ：直接饮用最佳，但也可搭配清淡的川菜（如宫保鸡丁）提升风味。

二、经典川菜与茶饮组合

1. 宫保鸡丁

   • 菜品特点 ：经典川菜，辣而不猛，色泽红亮，搭配花生米更显香脆。

   • 搭配茶饮 ：冰镇啤酒是经典组合，啤酒的清爽可中和宫保鸡丁的辣味；热辣时饮绿茶可提神。

2. 水煮肉片

   • 菜品特点 ：以火锅底料煮制，肉质滑嫩，麻辣鲜香。

   • 搭配茶饮 ：可搭配花茶或黑茶，帮助消化辣味。

3. 鱼香兔丝

   • 菜品特点 ：酸甜微辣，鱼香味浓郁，适合开胃下饭。

   • 搭配茶饮 ：搭配柠檬茶或菊花茶，清新口感平衡酸甜辣。

三、茶饮选择建议

• 川菜重口味 ：优先选择乌龙茶、普洱茶或花茶，帮助解腻提神。

• 清淡菜品 ：绿茶、白茶更合适，突出食材本味。

• 特色茶饮 ：如武夷山野生红茶、水帘洞肉桂茶，可单独饮用或搭配相关菜品。

以上推荐结合了川菜的麻辣特点与茶饮的清新口感，可根据具体菜品选择搭配，提升用餐体验。