春季应季蔬菜水果包括：
- 蔬菜 ：
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春笋 ：富含多种氨基酸、维生素和无机盐，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。
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菠菜 ：富含维生素A、C和K，以及多种矿物质，可以补充人体所需的营养物质，促进新陈代谢，增强身体免疫力。
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莴苣 ：含有丰富的膳食纤维和维生素C，能够促进肠胃蠕动，改善便秘情况，同时还能起到润燥通便的作用，并且有助于降低血脂水平。
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芹菜 ：含有丰富的膳食纤维、维生素及微量元素等成分，适当食用可为机体补充所需营养，促进胃肠蠕动，帮助消化。
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豌豆苗 ：清香嫩滑，适合涮火锅或凉拌。
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韭菜 ：含有蛋白质、维生素E、钙、磷、铁等多种元素，是蔬菜之冠。
- 水果 ：
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草莓 ：被称为“春天第一果”，富含维生素C、钾元素等营养成分，具有补血、益气、健脾、润肺的功效。
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樱桃 ：铁元素含量最高，适合减肥人群食用，不会引起血糖较大波动。
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猕猴桃 ：含有丰富的维生素C和维他命E，有助于延迟衰老、消除雀斑和暗疮，同时助消化，降血脂，降低胆固醇。
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枇杷 ：可以帮助预防感冒，味道清甜，有岭南开春第一果之称。
这些蔬菜水果在春季食用，不仅能够补充人体所需的多种营养物质，还具有各自的健康功效，是春季养生的佳品。建议根据个人口味和需求，选择适合的蔬菜水果进行食用。