濮阳糟鱼、滑脊汤、焖子
濮阳作为河南省的重要城市，拥有丰富的饮食文化，其招牌菜以传统工艺和地方特色著称。综合多个权威来源，以下是濮阳最具代表性的招牌菜推荐：
一、经典传统名菜
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濮阳糟鱼
以黄河鲤鱼为主料，采用温火细煨工艺，卤制一天一夜，肉质酥烂、骨刺酥化，汤汁浓郁。成品鱼体完整，入口即化，是濮阳最具代表性的名菜。
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濮城滑脊汤
濮阳范县特色菜，以猪瘦肉和红薯粉为主料，炖煮后汤色乳白、油而不腻。相传曾为慈禧太后献膳，得名“滑汤”，具有开胃提神的功效。
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清丰焖子
以猪肉馅和鸡蛋为主，加入红薯淀粉制成，蒸熟后凉拌。口感软糯，蛋香与肉香交融，搭配本地芥末，味道独特，是夏季消暑佳肴。
二、地方特色菜
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濮城羊头
选用半年以上小肥山羊，用祖传配方和15种中药材煨制，肉质酥烂脱骨，香气浓郁，是濮阳宴席上的硬菜。
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清丰扁粉菜
以大锅菜和扁粉条为主料，加入豆腐、猪血等，香辣开胃，常与烧羊肉搭配食用。
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濮城烧羊肉
用石磨香料腌制羊肉，炭火炖煮，肉质鲜嫩，无膻味，历史可追溯两百年。
三、其他推荐菜品
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濮阳宝塔肉 ：形似宝塔，酥烂入味，是濮阳传统名菜之一。
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扒猪脸 ：以猪脸肉为主料，经卤制后切片，皮酥肉嫩，风味独特。
四、烹饪特色
濮阳菜注重“汤鲜味浓、软烂适口”，如滑脊汤的“滑嫩口感”源于长时间熬煮，糟鱼的“酥骨”则依赖独家卤汁。传统名菜多与历史典故相关，如滑脊汤的传说与慈禧太后有关。
以上菜品综合了濮阳地理、文化和烹饪技艺，既有家常菜的亲民，也有宴席上的珍馐，充分展现了濮阳饮食文化的多样性与深厚底蕴。