烟台立秋的饮食习俗中， 吃饺子是更为普遍的传统 ，具有深厚的文化内涵和地域特色，具体分析如下：

一、烟台地区主流习俗

1. “咬秋”习俗

   烟台人将立秋称为“咬秋”，有吃饺子或面条的习俗，但更倾向选择饺子。这种习俗源于“贴秋膘”的需求，通过食用富含蛋白质的食物恢复夏季消耗的体力。

2. 地域性表达

   在胶东地区，立秋当天包饺子被称为“咬秋”，寓意“抢秋膘”，与北方其他地区通过饮食补充体力的习俗相呼应。

二、两种选择的争议与建议

1. 选择饺子的原因

   • 文化传统 ：饺子作为北方传统食物，更符合“贴秋膘”的饮食逻辑。

   • 做法多样 ：可搭配五花肉、蔬菜等食材，制作出既滋补又美味的佳肴。

2. 选择面条的考量

   • 面条在烟台饮食中占据重要地位，卤面、馄饨等品种丰富，可作为日常主食或特色小吃。

   • 若偏好面食，可尝试凉拌面、炒面等不同做法，搭配荤素搭配的浇头，同样能满足营养需求。

三、总结

综合来看， 烟台立秋吃饺子是主流习俗 ，但 吃面也具有地域特色 。建议根据个人口味偏好选择，若想体验传统文化，可尝试“咬秋”包饺子；若偏好面食，凉拌或炒面也是不错的选择。