湖南有立夏吃特色饮食的习俗，不同地区存在差异，主要包含以下内容：

一、特色食物

1. 立夏粳（粳坨）

   长沙等地传统用糯米粉与鼠曲草混合制成汤丸，口感清香柔软，是长沙最具代表性的立夏食物。

2. 五彩饭

   用糯米浸泡后蒸熟，搭配红色苋菜汁染色，象征“五谷丰登”与吉祥如意。部分做法还会加入雷笋、豌豆等食材。

3. 立夏团子

   娄底等地将糯米搓成汤圆大小煮制，馅料多为红糖，甜而不腻，寓意“力大无穷”。

4. 立夏蛋

   用茶叶末或胡桃壳煮制，蛋壳逐渐变红，民间认为可增强体质，有“吃了立夏蛋，石头能踩烂”的俗语。

二、其他习俗

• 称体重 ：部分地区有立夏当天称体重的习惯，认为可带来好运。

• 吃五色饭 ：广西等地有儿童向邻家讨米煮饭的习俗，搭配青梅、樱桃等，寓意驱邪避暑。

• 喝立夏粥 ：湖南耒阳特色，用瘦肉、粉丝、糯米丸子熬制，与农桑活动相关。

三、地域差异

• 食材与做法 ：如杭州有“乌米饭”（紫米糯米饭）和“野米饭”（咸豆糯米饭）的习俗，与湖南的食材选择存在差异。

• 文化寓意 ：五色饭的“五彩瑞祥”寓意与五谷丰登相关，而立夏团子的“坨”音谐“脱”，象征轻松应对夏日挑战。

综上，湖南通过饮食习俗展现了丰富的地域文化，既有对自然的敬畏，也蕴含着对健康与丰收的祈愿。