立夏团子、鸡蛋、五彩饭、立夏粳

湖南立夏的传统食物因地域差异而丰富多样，主要包含以下几类：

一、特色汤羹类

1. 立夏团子

   • 以糯米粉制成汤圆状，馅料多为红糖，口感软糯香甜，是娄底、长沙等地标志性食物。

   • 娄底：将糯米粉揉成汤圆后煮制，甜而不腻。

   • 长沙：与五彩饭搭配食用，别具风味。

2. 立夏粳（粳坨）

   • 用糯米粉和鼠曲草混合制成汤丸，清香柔软，是长沙地区传统小吃。

   • 湖南其他地区也有类似食物，如云南的“立夏羹”，但原料和做法略有不同。

3. 五彩饭

   • 糯米浸泡后蒸熟，加入红色苋菜汁染色，象征驱邪避灾，与立夏团子常搭配食用。

二、蛋类食物

1. 立夏蛋

   • 煮熟的鸡蛋加红枣、茶叶等煮汤食用，寓意祈求平安度过夏季，是衡阳、长沙等地核心习俗。

   • 郴州等地也有类似“口蛋”的做法，但更注重蛋壳的色泽变化。

三、其他传统食物

1. 米它子（干它子）

   • 干燥后的米粒油炸后食用，常搭配猪油或腊肉，是衡阳特色小吃。

2. 雷公打不死

   • 耒阳习俗：用米豆腐、糯米丸等与多种食材同煮，加入鸡籽、鸭籽，传说可驱邪避灾。

四、地方性小吃

• 长沙米粉 ：常德牛肉米粉以鲜嫩牛肉和香辣汤底著称。

• 口味虾 ：夜宵代表菜，小龙虾配蒜蓉、辣椒，麻辣鲜香。

五、其他习俗性食物

• 立夏茶 ：部分地区有饮茶习俗，认为可驱蚊防暑。

• 立夏羹 ：湖南耒阳特色，糯米粉与蔬菜勾成糊状，寓意“身轻如燕”。

总结 ：湖南立夏饮食文化融合了地域特色与民俗信仰，汤羹类食物占据重要地位，蛋类与五色食材的搭配更显文化内涵。若想体验地道风味，可尝试长沙的立夏团子、鸡蛋，或娄底的红糖团子。