寒露食谱100种

寒露是秋季的最后一个节气,此时气候由凉转寒,养生应以滋阴润燥为主。以下是100种适合寒露时节的食谱推荐,涵盖传统美食与养生佳肴:

一、经典传统食谱

  1. 黑豆山药糕

    • 材料:黑豆100g、山药100g、红豆50g

    • 做法:黑豆、红豆提前浸泡,与山药蒸熟后混合,压泥成型,可搭配红枣或核桃。

  2. 芝麻红薯饼

    • 材料:红薯150g、糯米粉100g、黑芝麻50g

    • 做法:红薯蒸熟压碎,与糯米粉混合揉面,包入芝麻馅,烙制金黄。

  3. 甘蔗银耳羹

    • 材料:甘蔗50g、银耳50g、莲子百合20g、红枣5g

    • 做法:甘蔗切段与银耳、莲子、红枣炖煮40分钟,甜润开胃。

  4. 红枣玉米面糕

    • 材料:玉米面150g、面粉100g、红枣50g、酵母3g

    • 做法:混合面糊发酵1小时,蒸20分钟,撒黑芝麻和红枣粒。

  5. 山药排骨汤

    • 材料:山药150g、排骨500g、葱姜料酒适量

    • 做法:排骨焯水后与山药同炖,加盐调味,汤白肉酥。

二、养生粥品推荐

  1. 百合莲子银杏粥

    • 材料:百合30g、莲子20g、银杏15g、粳米100g、冰糖适量

    • 做法:先煮莲子、百合,再加入银杏、粳米,小火炖至粥稠。

  2. 银耳雪梨羹

    • 材料:银耳50g、雪梨2个、贝母5g、冰糖100g

    • 做法:银耳泡软后与雪梨、贝母炖煮,润肺止咳。

  3. 川贝炖雪梨

    • 材料:雪梨5个、川贝10g、冰糖适量

    • 做法:雪梨切块与川贝同炖,清甜润肺。

  4. 鸡汁粥

    • 材料:母鸡1只、粳米100g、鸡汁适量

    • 做法:母鸡煮汤后与粳米混合,补益气血。

  5. 羊骨粥

    • 材料:羊骨1000g、粳米100g、盐姜葱适量

    • 做法:羊骨煎汤后与粳米同煮,补肾填精。

三、特色菜肴推荐

  1. 香菇冬瓜球

    • 材料:香菇50g、冬瓜300g、鸡汤适量

    • 做法:香菇与冬瓜球搭配,清炒后勾芡,补益肠胃。

  2. 大枣莲子银杏粥

    • 材料:百合30g、大枣20g、莲子20g、银杏15g、粳米100g、冰糖适量

    • 做法:先煮莲子、百合,再加入银杏、粳米,小火炖至粥稠。

  3. 薏仁炖猪蹄

    • 材料:苡仁200g、猪蹄2对、料酒姜葱盐适量

    • 做法:猪蹄与苡仁同煮2小时,补益气血、去湿消肿。

  4. 清蒸鱼

    • 材料:鲫鱼1条(约500g)、葱姜料酒适量

    • 做法:鱼身划几刀,清蒸10分钟,淋上蒸鱼豉油。

  5. 辣炒鸭肉

    • 材料:鸭肉300g、干辣椒、花椒、葱姜蒜适量

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提示:本内容不能代替面诊,如有不适请尽快就医。
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