以下是2025年广东韶关夏季养生食谱推荐，结合当地特色食材与夏季养生需求整理而成：

一、经典韶关特色菜

1. 酸笋焖鸭

   • 选用本地土鸭与酸笋、辣椒同炖，酸笋的酸香与鸭肉的嫩滑完美结合，开胃下饭。

2. 爆炒山坑螺

   • 野生山坑螺肉质鲜甜，搭配蒜蓉、辣椒、紫苏爆炒，鲜香四溢，冰镇啤酒更佳。

3. 冷水猪肚

   • 冰水急冻后切片，酸辣蒜泥醋汁提鲜，口感爽脆弹牙，滋补又开胃。

4. 鹅醋钵

   • 本地肥鹅炖煮时加入陈年客家米醋，酸甜浓郁，肉质细腻，搭配米饭食用更佳。

二、养生粥品推荐

1. 皮蛋瘦肉粥

   • 皮蛋切粒与滑嫩瘦肉片搭配，三番令肉片充分吸收水分，鲜香开胃。

2. 陈肾菜干粥

   • 腊鸭肾与米同煮，辅助改善小儿、老人厌食症，营养丰富。

3. 长寿羹

   • 小白菜、白灵菇、草菇搭配鸡蛋，清甜鲜嫩，适合夏季滋补。

4. 荷叶茯苓粥

   • 荷叶清热，茯苓宁心，搭配粳米煮粥，安神助眠。

三、凉拌与清炒菜

1. 凉拌莴笋

   • 生吃莴笋保留脆嫩口感，搭配蒜末、生抽调味，清新开胃。

2. 清蒸鲈鱼

   • 鲈鱼肉质鲜嫩，清蒸后搭配炒时蔬（如菜心），营养均衡。

3. 酸甜苦瓜

   • 苦瓜清热，搭配番茄、糖醋汁，开胃又降火。

四、汤品与甜品

1. 冬瓜排骨汤

   • 清淡鲜美，具有清热化痰功效，适合夏季饮用。

2. 奶油冬瓜球

   • 冬瓜球蒸熟后裹炼乳，淋上香油，甜而不腻。

3. 绿豆百合粥

   • 绿豆清热解毒，百合润燥，搭配冰糖煮粥，安神助眠。

五、注意事项

• 食材选择 ：优先选用本地新鲜食材，如山坑螺、冷水猪肚等，确保营养与安全。

• 烹饪方式 ：夏季推荐清蒸、凉拌，减少油盐添加，保留食物原味。

• 饮食搭配 ：搭配薏米山药粥、莲子百合粥等健脾粥品，平衡营养与消化。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，孕妇及特殊人群建议咨询专业营养师。