以下是2025年江苏扬州冬季养生食谱推荐，结合了地方特色与养生理念：

一、经典扬州咸货火锅

扬州冬季以咸货火锅为特色，兼具暖身与文化底蕴。

• 推荐菜品

  • 咸排骨汤：以浓汤大骨头熬制，搭配咸排、咸鸡、莴笋等食材

  • 咸鱼烧肉：咸鱼与猪肉的鲜美交融，冬季驱寒效果显著

  • 莴笋炒咸肉：咸香与清甜结合，是食客冬季必备

• 文化背景

  咸货不仅是美食，更承载着扬州人情感传递与文化积淀，堡城村的【玉成咸货】是老字号代表。

二、养生汤品推荐

1. 当归生姜羊肉汤

   • 材料 ：当归20克、生姜30克、羊肉500克、黄酒、调料适量

   • 功效 ：温中补血、祛寒强身，适合畏寒怕冷、神疲乏力人群

   • 做法 ：沙锅中加水炖煮1-2小时，搭配核桃仁饼食用更佳

2. 茶树菇排骨汤

   • 材料 ：茶树菇50克、小排骨200克、红枣10枚、蜜枣1枚、姜片1片

   • 功效 ：滋阴润肺、增强免疫力，适合干燥冬季

   • 做法 ：水开后煮15分钟，转中火煲30分钟

3. 淮山炖甲鱼

   • 材料 ：淮山、甲鱼、枸杞、葱姜蒜、料酒、盐、香菜

   • 功效 ：滋阴补肾、美容养颜，适合女性及体虚者

   • 做法 ：甲鱼焯水后与淮山、枸杞炖煮1小时

三、热食与小吃推荐

1. 烤红薯

   • 营养 ：富含膳食纤维和维生素，驱寒提神

   • 做法 ：红薯去皮烤至软糯，搭配蜂蜜更佳

2. 白菜猪肉炖粉条

   • 特点 ：经典家常菜，提供充足热量

   • 做法 ：白菜切块与猪肉、粉条炖煮至入味

四、药膳推荐

1. 枸杞糯米饭

   • 材料 ：枸杞、糯米、红枣、糖

   • 功效 ：补肝肾、益脾胃，适合长期疲劳者

   • 做法 ：糯米浸泡后与枸杞、红枣一起蒸煮

2. 虫草红枣炖团鱼

   • 材料 ：虫草、红枣、团鱼、姜片、料酒

   • 功效 ：补气血、强心肺，适合体弱多病者

   • 做法 ：团鱼焯水后与虫草、红枣炖煮1.5小时

五、注意事项

• 饮食原则 ：遵循“清、调、补、防”，避免油腻食物积滞

• 食材选择 ：优先选用应季食材（如淮山、茶树菇），确保新鲜

• 烹饪方式 ：多采用炖煮、蒸煮，减少油炸

以上食谱结合了扬州地方特色与养生需求，可根据体质调整食材搭配。