以下是2025年江苏南京夏季养生食谱推荐，结合南京本地食材与夏季养生需求整理而成：

一、经典清热解毒类

1. 冬瓜排骨汤

   • 材料：冬瓜500克、排骨500克、枸杞10克、瑶柱5克、盐适量。

   • 功效：清热化痰、消肿利尿，适合夏季消暑。

   • 做法：冬瓜切块焯水后与排骨同煮，最后加入枸杞和瑶柱调味。

2. 绿豆百合粥

   • 材料：绿豆50克、百合50克、粳米100克、冰糖适量。

   • 功效：清热解毒、润燥安神，适合燥热夏季。

   • 做法：绿豆与百合同煮至开花，加入粳米和冰糖调味。

3. 荷叶茯苓粥

   • 材料：荷叶1张（干/鲜）、茯苓50克、粳米100克、白糖适量。

   • 功效：宁心安神、利湿止泻，对心血管和消化系统有益。

   • 做法：荷叶煎汤后与茯苓、粳米同煮，出锅前加白糖。

二、鲜蔬养生类

1. 凉拌莴笋

   • 材料：鲜莴笋350克、葱姜蒜末、香油、盐、白糖。

   • 功效：利五脏、通经脉，保留蔬菜脆嫩口感。

   • 做法：莴笋焯水后过凉，与调料拌匀即可。

2. 苦瓜菊花粥

   • 材料：苦瓜100克、菊花50克、粳米100克、冰糖适量。

   • 功效：清暑热、明目，适合肝火旺盛者。

   • 做法：苦瓜与菊花同煮，加入粳米和冰糖。

3. 海鲜冬瓜汤

   • 材料：鲜虾200克、海虹100克、冬瓜500克、葱姜盐香油。

   • 功效：清热解毒、减肥美容，冬瓜吸附油脂。

   • 做法：海鲜先汆烫后与冬瓜炖煮，调味后淋香油。

三、荤素搭配类

1. 蒜蓉蒸金针菇

   • 材料：金针菇200克、蒜末适量、蚝油生抽盐。

   • 功效：补锌润肠、降低血脂，适合高血压患者。

   • 做法：金针菇蒸熟后淋蒜蓉酱汁。

2. 干锅鸭

   • 材料：鸭肉500克、葱姜蒜、八角桂皮、啤酒。

   • 功效：消暑滋阴、健脾化湿，是夏季清补佳品。

   • 做法：鸭肉焯水后与调料炒制，焖煮至入味。

3. 兔肉健脾汤

   • 材料：兔肉200克、淮山30克、枸杞15克、党参15克。

   • 功效：补中益气、调理脾胃，适合体弱者。

   • 做法：兔肉与药材同煮2小时，汤肉同食。

四、清淡易消化类

1. 奶油冬瓜球

   • 材料：冬瓜500克、炼乳20克、火腿10克、盐鲜汤。

   • 功效：生津除烦、补虚损，适合肠胃敏感者。

   • 做法：冬瓜球蒸熟后与汤汁勾芡，淋上火腿末。

2. 丝瓜蛋汤

   • 材料：丝瓜100克、鸡蛋2个、盐鸡精。

   • 功效：清热平肝、润燥，适合肝火旺盛者。

   • 做法：丝瓜切块与鸡蛋液同煮，调味后撒葱花。

五、传统食疗推荐

• 莲藕排骨汤 ：养阴清热、润燥生津，适合女性夏季调理。

• 绿豆汤 ：经典消暑饮品，可搭配红豆、薏米增强功效。

• 荷叶茯苓粥 ：多次推荐，对