处暑是二十四节气之一，表示炎热的夏季即将过去，气温逐渐下降，秋意渐浓。在新疆克拉玛依地区，处暑时节的养生菜谱应当注重滋阴润燥、清热化湿，以适应季节变化，增强身体抵抗力。以下是一些适合处暑节气的养生菜谱：
芝麻菠菜
- 配料：鲜菠菜500克，熟芝麻15克，盐、香油、味精各适量。
- 做法：菠菜去根洗净，在开水锅中滚烫一下，捞出浸入凉水中，凉后捞出淋干水分，切成段，放入盘内，分别加入盐、味精、香油，搅拌均匀，再将芝麻撒在菠菜上即可。
- 功效：补肝益肾，开胸润燥。
青椒拌豆腐
- 配料：豆腐1块，青椒3个，香菜10克，香油、盐、味精各适量。
- 做法：豆腐用开水烫透，捞出晾凉，切成1厘米见方小丁。青椒用开水焯一下，切碎，香菜切末。将豆腐、青椒、香菜及香油、盐、味精等搅拌均匀，盛入盘内即可。
- 功效：益气宽中，生津润燥，清热解毒。对胃口不开，食欲不振者尤其适合。
龙眼配稀饭
- 做法：剥一碗龙眼，混着稀饭一起吃。
- 功效：补充热量，有益心脾、补气血、滋补养气。
凉茶
- 做法：煎凉茶，主要成分是当季的性凉草药，例如薄荷、金银花、荷叶等。
- 功效：清热、去火、消食、除肺热。
处暑时节，饮食上宜增咸减辛，助气补筋，以养脾胃。多食咸味食物如荸荠、沙葛、粉葛等，少食辛味食物如姜、葱、蒜、韭菜、八角、茴香等。同时，应多吃新鲜果蔬、银耳、百合、莲子、蜂蜜、糯米、芝麻、豆类及奶类等清润食品以防秋燥。