大寒是二十四节气中的最后一个节气，标志着一年中最寒冷时期的到来。在新疆双河地区，大寒时节的养肝食谱应当考虑到当地的气候特点、食材的可用性以及中医的养生理论。以下是一些适合在大寒时节食用的养肝食谱推荐：

药膳推荐

• 党参枸杞粥

  • 材料：党参15克、枸杞子10克、粳米100克
  • 功效：补肝健脾益肾，适合肝气不足者。
  • 做法：将药材与粳米同煮，粥熟后调入枸杞子，温食更佳。

• 益智仁粥

  • 材料：益智仁15克、糯米150克、精盐适量
  • 功效：温脾胃、暖肾阳，适合肾阳虚者。
  • 做法：糯米煮至半熟时加入研磨的益智仁末，再调味煮熟。

• 香菇枸杞牛肉煲

  • 材料：牛肉250克、香菇150克、枸杞子60克
  • 功效：健脾补肾养肝，适合肝肾不足兼脾胃虚弱者。
  • 做法：牛肉焯水后与香菇、枸杞同煲，肉质酥烂时加盐调味。

• 杜仲牛膝汤

  • 材料：牛膝10克、黑豆100克、杜仲20克、鸡腿400克
  • 功效：补肝益肾、强腰壮膝，适合肝肾亏虚者。
  • 做法：药材与鸡腿同煮，去渣留汁后加黑豆续煮至熟烂。

• 桑椹芝麻糕

  • 材料：桑椹子30克、黑芝麻60克、胡麻仁10克
  • 功效：健脾胃、补肝肾，适合肝肾阴虚者。
  • 做法：黑芝麻炒香后与桑椹、胡麻仁煮汁，加糯米粉揉面蒸制。

日常饮食建议

• 温补肝肾类

  • 羊肉（葱爆羊肉）：温中散寒，增强抵抗力。
  • 核桃、腰果：补肾固精，改善腰膝酸软。

• 疏肝理气类

  • 鸡肝：补肝安神，搭配枸杞炖煮更佳。
  • 佛手柑：柑橘类水果，疏肝理气，可生食或煮水饮用。

• 润燥防上火

  • 百合、银耳：滋阴润燥，适合阴虚火旺者。
  • 莲藕：清火生津，搭配鲤鱼汤滋补气血。

请注意，以上食谱和建议仅供参考，具体饮食应根据个人体质和健康状况适当调整。在实施任何食疗方案之前，建议咨询专业的医疗人员或营养师。